Alldeles väldigt goda havrebollar

250 gr rumsvarmt laktosfritt smör / 2,5 dl strösocker / 7,5 dl havregryn / 1 msk vaniljsocker / 1 msk kakao / 0,5 dl starkt kaffe / kokosflingor att rulla i

Vispa socker och smör vitt och luftigt ca 10-15 minuter på hög hastighet (jag blandar med BeaterBlade, flatblandare med silikonskrapa).
Häll sedan i övriga ingredienser och vispa ytterligare ca 10 minuter.

Forma smeten till lagom stora bollar (det är VÄLDIGT kletigt) och rulla i massor av kokos. Ställ havrebollarna att stelna i kylen.