torsdag 19 september 2019

Inlagd jalapeno


Starkt eller starkt? Vi gillar starka tillbehör och det här är ett gott tillbehör till tacos, varma mackor, buffé eller annat där det behövs lite hetta. Det positiva är att man avgör hettan själv.

Till 2 burkar behövs: 1500 g chili / 6 dl vatten / 6 dl vitvinsvinäger / 6 msk socker / 3 msk örtsalt

Skiva chilin i 3 mm tjocka skivor. Blanda vatten vinäger, socker och salt och koka upp. Låt koka ytterligare 2 minuter. Lägg i chili och låt koka upp igen, låt sedan koka ytterligare några minuter (känn efter på konsistensen).

Häll upp chilin på varma, väl rengjorda burkar. Förslut burkarna direkt och låt stå någon vecka innan avsmakning.

tisdag 17 september 2019

Paprikasallad - inlagd paprika


Det gäller att fylla förråden när grönsakerna är i säsong och har bra priser.
Stötte på fina paprikor till bra pris och kunde inte låta bli att köpa.

Jag tog ungefär 2,5 kilo paprika i blandade färger och skar i tunna strimlor.
Kokade en lag av 2 l vatten, 4,5 dl ättikssprit, 1,25 l socker, 2,5 msk salt och tre msk gula senapsfrön.

Hällde ner paprika strimlorna och lät dem koka till "lagom" konsistens i några minuter.


Lyfte upp paprikorna och la i varma burkar, hällde till sist över lagen så att det täckte, på med tätt lock. Bam!! Paprikasallad!
Det gäller att vara försiktig när man häller över lagen, så att inte burkarna spricker.