Chokladägg

250 gr rumstempererat laktosfritt smör / 5 dl socker / 5 dl havregryn / 0,75 dl espressokaffe / 2 msk kakao / 2 msk vaniljsocker
400 gr marabou mjölkchoklad / 2 msk majsolja

Vispa smör och socker vitt och poröst. Tillsätt övriga ingredienser och vispa ytterligare ca 5 minuter. Ställ smeten kallt ca 30 minuter.
Forma ägg med hjälp av två skedar, ställ de formade äggen kallt (helst i frysen) några timmar.

Smält chokladen och rör ner oljan. Doppa äggen i chokladen och låt dem stelna i kylen.

Smaklig spis ♥

Tortillabröd

Hembakade tortillabröd, tar inte alltför lång tid och kräver ingen jäsning eller ugn =)

5 dl majsmjöl / 5-6 dl vetemjöl / 0,5 dl rapsolja / 2 msk havssalt / 2 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienserna och knåda degen smidig ca 10 minuter.
Dela delen i 15 delar och rulla till runda bollar, låt degen vila en stund. Värm under tiden upp en gjutjärnspanna.

Kavla ut varje bulle till tunna bröd. Stek varje tortilla 1-2 minuter på varje sida (inte för länge då blir de torra och hårda).

Låt tortillabröden svalna på hög inlindade i bakduk. Smaklig spis ♥

Skrotbullar på rågsurdeg

Dag 1: 2,5 dl krossad råg / 0,5 dl linfrön / 0,5 dl solrosfrön / 0,5 dl pumpafrön / 4,5 dl kokande vatten

Blanda de torra ingredienserna och häll det kokande vattnet över, rör om och täck med plastfolie.

Surdeg: 1,5 dl grovt rågmjöl / 1,5 dl ljummet vatten / 1 dl grundsurdeg

Vispa ihop alla ingredienserna till surdegen, täck med plastfolie och låt stå till nästa dag.

Dag 2: Surdegen ovan / råg och frön enligt ovan / ca 9 dl vetemjöl special / 0,5 dl råsocker / (2 msk kornmalt) 0,5 dl rapsolja / 1,5 dl ljummet vatten / 2 msk havssalt / 25 gr jäst / ägg, gryn och frön till dekoration

Lös upp jästen i vattnet och blanda alla ingredienserna, knåda degen smidig ca 15-18 minuter på låg hastighet. Degen ska vara blank och smidig.
Gör du som jag, bakar med ekologisk mjöl, kan du behöva tillsätta kornmalt för att öka jäskraften i degen.

Täck degbunken med plastfolie och låt degen vila i rumstemperatur ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader, ställ en långpanna i botten av ugnen.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord, platta ut den till en platta och skär ut ca 16 bröd och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

Pensla bröden med uppvispat ägg, dekorera med gryn och frön. Låt bröden jäsa ca 30-45 minuter.

Sätt in dem i ugnen och häll 2 dl vatten i långpannan i botten. Grädda bröden i 3 minuter, sänk sedan värmen till 200 grader och grädda ytterligare 15-18 minuter.

Låt bröden kallna på galler under bakduk. Smaklig spis ♥

Alldeles väldigt goda havrebollar

250 gr rumsvarmt laktosfritt smör / 2,5 dl strösocker / 7,5 dl havregryn / 1 msk vaniljsocker / 1 msk kakao / 0,5 dl starkt kaffe / kokosflingor att rulla i

Vispa socker och smör vitt och luftigt ca 10-15 minuter på hög hastighet (jag blandar med BeaterBlade, flatblandare med silikonskrapa).
Häll sedan i övriga ingredienser och vispa ytterligare ca 10 minuter.

Forma smeten till lagom stora bollar (det är VÄLDIGT kletigt) och rulla i massor av kokos. Ställ havrebollarna att stelna i kylen.