torsdag 27 juni 2013

Kanelbullar med kardemumma


Jag är inte välkänd för mina små bullar, jag vet knappt hur man gör. De här kanelbullarna har mycket smak av både smör och kardemumma.

Till 20 bullar behövs: 3 dl mjölk / 50 g jäst / 1,5 dl råsocker / 0,5 tsk flingsalt / 2 msk kardemumma / 150 g mjukt smör / 1 ägg / 10-12 dl vetemjöl special
Fyllning: 100 g mjukt smör / 0,5 dl råsocker / 1,5 msk kanel
Dekoration 1 uppvispat ägg / pärlsocker

Rör ut jästen i den kalla mjölken. Stöt kardemumman fint i mortel. Blanda ner kardemumma, socker, salt och ägg i mjölkblandningen. Ha ner hälften av mjölet under omrörning, därefter smöret klickvis under fortsatt omrörning. Ha ner resten av mjölet decilitervis tills degen är blank och smidig. Knåda degen 12 minuter i degblandare eller dubbla tiden manuellt.
Låt degen jäsa ca 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader. Stjälp upp degen på bakbordet, kavla ut den tunt till en avlång kaka.
Bred ut smöret jämnt över degkakan, strö över kanel och socker. Vik långsidan en tredjedel mot mitten, vik den sista tredjedelen över. Skär degen i remsor, snurra remsorna och knyt till en knut.
Pensla bullarna med vispat ägg och strö över pärlsocker. Låt bullarna jäsa 30-45 minuter.
Grädda dem i mitten av ugnen 12-14 minuter till de är gyllene. Låt dem svalna på galler under bakduk.
Smaklig spis ♥


onsdag 26 juni 2013

Vallmofrallor


Stora ljusa bröd med saftigt inkrom, ett bröd är lagom som lunch - eller varför inte picknick ;)

Till 10 bröd behövs: 2,5 dl youghurt (4%) / 2,5 dl vatten / 75 g jäst / 0,5 dl kallpressad rapsolja / 1,5 msk flingsalt / 1,5 msk strösocker / 12-14 dl vetemjöl special / vallmofrön till dekoration

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda yoghurt och vatten, smula ner och rör ut jästen i vätskan. Häll ner olja, socker och salt och starta degblandaren. Häll ner nästan allt mjöl lite i taget, degen ska bli blank och smidig. Arbeta degen ca 15 minuter i maskin, eller den dubbla tiden för hand. Låt degen vila 30 minuter i bunken under bakduk.
Baka ut 10 st jämnstora, avlånga bröd och rulla dem i vallmofrön. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30-90 minuter till dubbel storlek.
Sätt plåten i ugnen och sänk temperaturen till 200 grader, grädda bröden 10-12 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.
Smaklig spis ♥


tisdag 25 juni 2013

Ciabatta bröd


Ytterligare ett bröd på temat picknick ;) Ett ljus, lite syrligt utflyktsbröd, perfekt att fylla med mozzarella, sallad, basilika, tomater och italienska charkuterier.

Till 6 bröd behövs: 2 dl yoghurt (4%) / 1 dl vatten / 25 g jäst / 2 msk kallpressad rapsolja / 1 msk flingsalt / 2 dl durumvetemjöl / 5 dl vetemjöl special

Sätt ugnen på 250 grader, lägg en långpanna i botten på ugnen. Smula jästen i en bunke häll över yoghurt och vatten och rör till jästen löst upp sig.  Tillsätt rapsolja, salt och durumvetemjöl. Börja bearbeta degen, tillsätt nästan allt vetemjöl lite i taget till degen är smidig och blank. Arbeta degen ca 15 minuter i maskin eller dubbelt så länge för hand.
Baka ut 6 avlånga bröd, lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa 30-90 minuter, till dubbel storlek.
Sätt plåten i ugnen, häll ca 1 dl kallt vatten i långpannan under plåten. Grädda bröden 10-12 minuter. Låt dem svalna på galler under bakduk.
Smaklig spis ♥

måndag 24 juni 2013

Grillad oxfilé


Nu har maken stått vid grillen igen, den här gången blev det till att testa hel oxfilé. Grillen behöver förberedas med en rejäl glödbedd för både direkt och indirekt grillning.

Till 6 personer går det åt ca 1,2 kg oxfilé. Endast kryddad med grovstött svartpeppar och flingsalt.
Direkt grillning på hett galler till filén får fin färg och därefter indirekt grillning till innertemperaturen är ca 54 grader i den tjockaste änden (medium, rosa). Låt köttet vila 10-15 minuter under folie. Skär upp filén i 2 cm tjocka skivor.

Vi serverade med den HÄR goda rödvinssåsen till, ugnsstekt färskpotatis och sallad.

Smaklig spis ♥

söndag 23 juni 2013

Jordgubbssylt med lime och rabarber


Nu gäller det att passa på! Passa på och ta hand om naturens överflöd. Den här syrligt, goda jordgubbssylten är smaksatt med både rabarber och lime.

Till 1 liter sylt behövs: 1,5 dl finskuren rabarber / 1,5 l jordgubbar / saft av 1 lime / 3,5 dl syltsocker

Skiva jordgubbarna tunt, lägg dem tillsammans med den skurna rabarbern i en kastrull och häll över limesaften. Låt koka upp på svag värme under lock, låt koka ca 10 minuter. Häll i syltsockret och rör till det smält, låt återigen koka upp och låt koka ytterligare 5 minuter. Häll upp sylten på rengjord varm burk.

Sylten innehåller inget konserveringsmedel och bör konsumeras inom 2 eller frysas.


lördag 22 juni 2013

Kaffemarinerad kalkonfilé med jordgubssallad


Ibland är det svårt att få variation på det grillade, den här marinaden kommer vi garanterat att använda fler gånger. Passar lika bra till både, kyckling, fläskfilé och , som här, kalkonbröst.

Ca 200 g kalkonbröstfilé per person.
Marinad: 1,5 dl rapsolja / 3 msk mörkrostade kaffebönor / 3 msk sambal oelek / 2 finrivna vitlöksklyftor / 2 msk japansk soja / 2 msk umamipasta (eller tomatpuré) / 1 tsk torkad rosmarin / 1 msk honung.

Jordgubbssallad: ca 2 liter blandad sallad / 250 g söta körsbärstomater / 0,5 l jordgubbar / gräslök
Dressing: 2 msk röd balsamvinäger / 6 msk olivolja / 1 tsk honung / 0,5 tsk örtsalt

Stöt kaffebönorna grovt i mortel och blanda med resten av ingredienserna till marinaden. Skiva köttet i 1,5 cm tjocka skivor och lägg i marinaden ca 8 timmar.

Riv salladen i bitar, halvera körsbärstomaterna och dela jordgubbarna i fyra delar.  Lägg salladen i botten, lägg jordgubbar och tomater ovanpå, toppa med hackad gräslök.
Blanda alla ingredienserna till dressingen och vispa till den blir tjock. Häll dressingen över salladen.

Ta upp köttet från marinaden och skrapa av så mycket av kryddorna som möjligt. Grilla 5-8 minuter direkt över glöden.

Smaklig spis ♥


onsdag 19 juni 2013

Morotsbröd med frön


Om ni läser min livsstilsblogg, kan det inte ha undgått någon att jag tillsammans med övriga familjen formligen älskar picknick. Det här är ett bra och mättande bröd, gott att fylla med tex sallad, brie, färska örter och parmaskinka.

Det här behövs till 12 rejäla utflyktsmackor: 5 dl naturell yoghurt / 50 g jäst / 1 msk flingsalt / 0,5 dl kallpressad rapsolja / 2 morötter / 3 dl fullkornsdinkel / 3 dl lantvetemjöl / 8,5 dl vetemjöl special / 0,5 dl solrosfrön / 0,5 dl pumpafrön / ägg, solrosfrön, linfrön, sesamfrön  till dekoration

Skala och riv morötterna på den mellangrova sidan på rivjärnet. Lös upp jästen i den kalla yoghurten. Blanda ner övriga ingredienser, knåda degen smidig ca 10-15 minuter på låg hastighet. Degen ska vara blank och smidig.
Täck degbunken med plastfolie och låt degen vila i rumstemperatur ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225 grader.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord, dela degen i tolv delar och rulla varje del till en rund bulle. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Låt bröden jäsa ca 30-45 minuter
Pensla bröden med uppvispat ägg, dekorera med och frön.
Sätt in dem i ugnen och grädda bröden i 15 minuter.
Låt bröden kallna på galler under bakduk. 

tisdag 18 juni 2013

Drömrulltårta med jordgubbssmörkräm


Fortsätter på temat jordgubbar och fika ;) Om du testade jordgubbsmacronerna i går, har du italiensk smörkräm kvar även till den här drömrulltårtan.

Rulltårta: 3 ägg + 1 äggvita / 1,5 dl strösocker / 2 dl potatismjöl / 2 msk kakao / 3 tsk bakpulver

Italiensk smörkräm: 50 g vatten / 125 g strösocker / 2 msk vaniljsocker / 2 äggvitor / 200 g rumstempererat smör / 75 g jordgubbar

Börja med smörkrämen genom att mixa jordgubbarna till mos och sila dem genom stålstil. Koka upp vatten och socker, låt koka till 116 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt den heta sockerlagen försiktigt under fortsatt vispning. Vispa till krämen svalnat, ca 15-20 minuter. Tillsätt rumstempererat smör klickvis. Smaksätt med vaniljsocker och jordgubbsmos.

Sätt ugnen på 190 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna rör försiktigt ner dem i äggsmeten, se till att det blir ordentligt blandat. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, häll i smeten och bred ut den. Grädda rulltårtan i ca 5-8 minuter, känn med en sticka att kakan känns torr. Strö strösocker över kakan, vänd upp den på nytt bakplåtspapper och låt svalna under bakduk.
Bred smörkräm över hela botten och rulla ihop från långsidan. Lägg rulltårtan med skarven neråt att vila i kylskåp.
Smaklig spis ♥

måndag 17 juni 2013

Jordgubbsmacrons


Riktigt söta och fulla med smak, då är jordgubbar perfekt att smaksätta den italienska smörkrämen som är inklämd mellan macronerna.

Till macronerna behövs: 100 g äggvita / 30 g strösocker / 200 g florsocker / 100 g mandelmjöl / 0,5 tsk röd karamellfärg.
Till smörkrämen behövs: 50 g vatten / 125 g strösocker / 2 msk vaniljsocker / 2 äggvitor/ 200 g rumstempererat smör / 75 g jordgubbar

Vispa äggvitorna till macronerna till hårt skum, tillsätt strösocker och färg under fortsatt vispning. Blanda florsocker och mandelmjöl och rör ner det försiktigt i den vispade äggvitan.
Spritsa ut smeten till små rundlar (2 cm i diameter) på bakplåtspapper. Låt macronerna torka en timme. Sätt ugnen på 170 grader.
Grädda macronerna i ca 10-12 minuter, till de känns lätta. Låt dem kallna på plåten.

Mixa jordgubbarna till mos och sila dem genom stålstil. Koka upp vatten och socker till smörkrämen. Låt koka till 116 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt den heta sockerlagen försiktigt under fortsatt vispning. Vispa till krämen svalnat, ca 15-20 minuter. Tillsätt rumstempererat smör klickvis. Smaksätt med vaniljsocker och jordgubbsmos.

Bred smörkrämen på en macron och sätt nästa ovanpå, som en jojo. Förvar macronerna svalt , men inte kylskåpskallt.
Smaklig spis♥


söndag 16 juni 2013

Jordgubbspaj


Solmogna jordgubbar, kall vaniljkräm och krispig mördeg - en riktig sommardröm sammanfattad i en jordgubbspaj.

Till en paj behövs: 1 liter jordgubbar
Mördeg: 3 dl vetemjöl / 0,75 dl strösocker / 1 msk vaniljsocker / 125 g smör / 1 ägg
Vaniljkräm: 3 dl mjölk (3%) / 1 dl vispgrädde / 0,75 dl strösocker / 2 msk vaniljsocker / 2 msk maizena / 2 ägg / 25 g smör

Kör ingredienserna till mördegen i matberedare till en jämn deg. Tryck ut pajdegen i en pajform, nagga botten och ställ den i kylskåpet ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Koka upp mjölk och socker i en kastrull. Vispa ihop vispgrädde, vaniljsocker ägg och maizena. Slå den kokande mjölken över äggblandningen under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och låt precis koka upp under ständig omrörning. Rör ner smöret och sila såsen genom finmaskig stålsil och kyl i vattenbad.
Grädda pajskalet 12-15 minuter till det får fin färg. Låt kallna.
Häll den kalla vaniljsåsen i det kalla pajskalet och ställ gärna i kylskåp en stund. Dela jordgubbarna och lägg på dem strax före servering.
Smaklig spis ♥

fredag 14 juni 2013

Rabarberkompott med vanlilj


Till 4 personer behövs: 450 g rabarber / 2 dl vatten / 2 dl strösocker / 1 vaniljstång / 2 tsk potatismjöl

Skölj rabarbern och skär i bitar, lägg den i en kastrull tillsammans med vatten. Låt koka upp under lock och koka ca 5 minuter, passa så att det inte kokar över.
Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna, lägg vaniljstång, frön och socker i kastrullen och låt koka ytterligare 5 minuter.
Gör en redning av potatismjöl och lite kallt vatten, rör ner redningen under omrörning och låt precis koka upp.
Kompotten kan serveras antingen som dessert med en liten kaka tilt eller som kräm till frukost.
Smaklig spis ♥

onsdag 12 juni 2013

Champinjonsoppa



Jag fortsätter lite på temat snabblagad sommarmat, en lagom mättande soppa som ger utrymme för en riktig sommarefterrätt.
Till 6 personer behöver du: 0,75 kg färska champinjoner - skivade / 0,5 finhackad purjolök / 1 finhackad vitlöksklyfta / 6 dl vispgrädde / 4 dl creme fraiche / 2- 3 tsk fransk senap / 1-2 dl torrt vitt vin / 1/2-1 dl sherry / 1 msk worcester sauce / 1 msk fish sauce / 3 msk kalvfond / 1-2 tsk chilisås / 1-2 kalvbuljong tärningar / flingsalt / örtsalt / grovmalen svartpeppar / ev. några droppar citron

Fräs de  skivade champinjonerna i smör helst i en gjutjärnspanna. När vätskan försvunnit och de börjar få lite färg / yta peppra och strö lite salt över.
Fräs under tiden purjo och vitlök i smör i en gryta utan att de får färg. Häll ner champinjonerna när de fått lite yta utan "att bli knapriga". Slå på vin och sherry låt koka upp lite hastigt. Fyll därefter på med grädde och creme fraiche.
Låt koka upp för att få soppan att gå ihop. Krydda och smaka upp soppan därefter lite allteftersom.
Servera soppan i värma skålar och gärna med ljummen surdegsbaguette till. Smaklig spis ♥


tisdag 11 juni 2013

Vaniljglass med kokossocker


Ljuva sommartid, härliga glasstid. Tur att det finns en glasstillsats till min Kitchen Aid!
Jag hittade kokossocker när jag handlade sist, det fick bli huvudingrediensen i glassen. Den blev riktigt krämig, lätt smörkolasmak med massor av vanilj. Måste smakas!

Till 0,75 liter glass behövs: 1 vaniljstång / 2,5 dl mjölk (3%) / 2,5 dl vispgrädde / 1 tsk ljus honung / 8 äggulor / 125 g kokossocker

Skär vaniljstången på längden och skrapa ur frön, lägg den tillsammans med grädde, mjölk och honung i en rymlig kastrull och låt det koka upp.
Vispa äggulor och socker riktigt luftigt. Häll ner den heta mjölkblandningen under fortsatt vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen igen. Värm upp under omrörning till blandningen är 82 grader.
Sila genom en finmaskig stålsil till en kall bunke och kyl i vattenbad.
Sätt plastfolie över och ställ i kylskåp, helst ett dygn.
Vispa eller mixa den kalla glassmeten och häll över den i glassmaskin. Har du ingen glassmaskin kan du lika gärna hälla smeten i en burk och ställa i frysen, rör om lite då och då under tillfrysningen.
Smaklig spis ♥

söndag 9 juni 2013

Pastasallad med kyckling


Till sommaren tycker jag det är perfekt med mat som kan ätas varm eller ljummen, kan ätas hemma eller på picknick. Det här är en sån sallad, att den dessutom är snabblagad gör ju inget.

Till 4 personer behöver du:
Pastasalladen: 1 grillad kyckling / 400 g pasta / 1 msk röd balsamvinäger / 2 msk olivolja / 0,5 purjolök / 0,5 kg körsbärstomater / 4 dl fryst grönsaksblandning (ärtor,majs och paprika) / 1 röd paprika / 250 g grön sparris

Rhode Island sås: 2 dl smetana / 0,5 dl chilisås (av ketchup-typ) / 1 tsk dijon senap / 1 tsk HP-sås / 0,5 tsk worcestersås / 1 finriven vitlöksklyfta

Blanda alla ingredienserna till såsen och låt den stå svalt för att mogna i smak.
Rensa kycklingen och dela ner köttet i mindre bitar. Koka pastan enligt förpackningen. Häll av vattnet och lägg pastan i en rymlig skål, häll på vinäger och olja, blanda ner de frysta grönsakerna. Skär purjolök och paprika i fina strimlor och vänd ner dem i salladen. Skär sparrisen i mindre bitar och förväll dem ca 5 minuter, häll av vattnet och lägg ner bitarna i salladen. Vänd till sist ner kycklingen och de hela körsbärstomaterna.
Smaklig spis ♥


fredag 7 juni 2013

Grillad clubsteak med café de Paris smör


Café de Paris, en riktig klassiker bland kryddsmör serveras till grillat kött, fisk eller grönsaker. Perfekt att göra när trädgården är full av färska kryddor. Enda nackdelen är den enormt långa ingredienslistan.

Utöver 300 g rumsvarmt smör behövs: 3 sardeller / 1 msk ketchup / 1,5 tsk fransk senap / 1 msk kapris / 1 liten gul lök / 1 dl finhackad persilja / 1 msk finhackad dill / 0,5 dl finhackad gräslök / 1 tsk färsk timjan / 1 msk finhackad dragon / 1 tsk färsk rosmarin / 1 vitlöksklyfta / 1 tsk konjak / 1 tsk madeira / 0,5 tsk worcestersås / 3 vitpepparkorn / 0,5 tsk paprikapulver / 2 krm curry / 0,25 kryddmått cayenne / 1,5 msk citronsaft / 1 tsk rivet citronskal / 1 krm rivet apelsinskal

Mixa alla ingredienserna utom smöret tills blandningen blir slät. Häll blandningen i en vispbunke och vispa ner det rumsvarma smöret lite i taget. Avsluta med att vispa smöret riktigt fluffigt. Jag brukar lägga smöret i plastfolie och rulla ihop till en rulle för att sedan kunna skära fina skivor.

Krydda clubsteaken med salt och peppar och grilla över het glöd under lock, 5-10 minuter beroende på genomstekt kött du vill ha. Skär gärna ett litet snitt för att kontrollera hur rött/rosa köttet är. Låt vila några minuter före servering. Lägg på tunna skivor av kryddsmöret. Smaklig spis ♥

Det går perfekt att frysa det som blir över av kryddsmöret, ta upp det för att tina 2 timmar före servering.

onsdag 5 juni 2013

Sockerkringlor


Helt oslagbara bullar att ta med på sommaren picknick eller till stranden.

Till 25-30 kringlor behövs: 2,5 dl mjölk / 50 g jäst / 1 dl strösocker / 1 msk bakpulver / 12,5 dl vetemjöl / 2 ägg / 1 tsk flingsalt / 1 msk kardemumma / 200 g rumstempererat smör
Till dekoration: smält smör / strösocker / vaniljsocker


Lös upp jästen i den kalla mjölken. Blanda alla ingredienser, utom smöret. Knåda degen smidig ca 10 minuter på låg hastighet. Tillsätt smöret klickvis under fortsatt knådning, degen ska bli blank och smidig. Täck degbunken med plastfolie och låt degen vila i rumstemperatur ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord, dela degen i 30 delar och forma varje del till en kringla. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Låt kringlorna jäsa ca en timme.
Sätt in dem i ugnen och grädda kringlorna i 6-8 minuter.
Låt kringlorna kallna på galler under bakduk. 
Vid servering penslas de med smält smör och doppas i en blandning av strösocker och vaniljsocker.
Smaklig spis ♥

tisdag 4 juni 2013

Vit sparris med hollandaisesås


Vit sparris är nästan lite nostalgitripp för mig, men det är gott någon gång då och då. Den här gången fick det bli en enkel förrätt med hollandaise på mitt sätt.

Vit sparris måste skalas, med var försiktig så att du inte bryter av topparna, skär även av det trådigaste i botten. Sparrisen läggs/ställs i lättsaltat, kokande vatten och får koka ca 5-8 minuter.

Under tiden hinner du göra såsen: 1 äggula / 2 msk vitt vin / 100 g smör / salt och örtkrydda till smaksättning

Smält smöret på låg värme. Vispa upp äggulan med vinet på låg värme till det blir ett tjockt skum. Tillsätt smöret först droppvis, sedan i en tunn stråle under fortsatt vispning. Såsen ska få samma konsistens som bearnaise. Smaksätt med salt och örtkrydda.

Låt sparrisen rinna av på en handduk och servera varm med hollandaisesåsen. Smaklig spis ♥

måndag 3 juni 2013

Beer can chicken


Eller helt enkelt rubbad, grillad kyckling uppträdd på halvfull ölburk.

Till 4 personer använde vi 1 färsk kyckling (ca 1,5 kg) / 33 cl ljus lager på burk / 2 lime / 0,5 dl kallpressad rapsolja / 1 msk flingsalt / rejält knippe färska kryddor (citrontimjan, gråtimjan, guldoregano, oregano, dragon, citronmeliss, rosmarin, 2 lagerblad)

Förbered grillen för indirekt grillning med bricketter för ca 1,5 timmes grillning. Drick upp halva ölen under tiden. Tryck hål i den övre delen av ölburken med en syl. Lägg i lagerbladen och hälften av de andra kryddorna.
Resterande hälften av kryddorna läggs i mixer tillsammans med saft och rivet skal från limen, salt och olja. Mixa till en vår rubb och smörj in kycklingen ordentligt, både in och utvändigt.
Ställ ölburken i en plåtform, trä kycklingen över burken och bred ut benen så att den står stadigt.
Ställ kycklingen i grillen och stäng locket, pensla med saften varje kvart. Kycklingen behöver 1-1,5 timme i grillen till innertemperaturen är 70 grader.
Stäng spjällen på grillen och låt kycklingen stå och vila ca 10-15 minuter.

Vi serverade kycklingen med den HÄR såsen och klyftpotatis. Smaklig spis ♥


söndag 2 juni 2013

Smörstekt kattfisk med nobissås


Vi fortsätter att njuta av primörer, så här mycket sparris har vi aldrig skördat tidigare :D
Dagen till ära serverad tillsammans med svensk nypotatis, smörstekt kattfisk och nobissås.

Vi delade ner kattfisken i portionsbitar, marinerade den i citronsaft och flingsalt ungefär en halv timme.

Nobissås: 1 ägg / 1 msk vit balsamvinäger / 2 dl rapsolja / 1 tsk fransk senap / 1 klyfta vitlök / 0,5 dl finhackad gräslök (pujolök går också bra, men ta lite mindre) / salt / peppar

Lägg ägget i kokande vatten och koka det exakt 3 minuter, spola det i kallt vatten. Knäck ägget i en bunke, gröp ur hela ägget. Tillsätt vinäger och vispa sönder ägget, antingen i matberedare eller med mixer. Fortsätt vispa och häll i oljan, först droppvis sedan i en fin stråle. Såsen ska bli tjock och blank, nästan som majonäs.
Smaksätt såsen med senap, finriven vitlök, salt, peppar och ha till sist ner gräslöken. Låt såsen stå och mogna en halv timme.

Smörstek fisken ca 5 minuter, beroende på tjocklek och lägg upp på varma tallrikar. Servera med nykokt potatis och nobissås. Smaklig spis ♥


lördag 1 juni 2013

Grillspett med snabba grillsåsen .....


Vi gjorde grillspett med paprika, champinjoner och kalkonfilé. Filén rubbade vi med en härlig grovstött pepparblandning (rosé-, grön-, svart- och sichuanpeppar) och flingsalt.

Den här snabba såsen är supergod till grillat, den kommer ursprungligen från en Allt om Mat från 1989.

Grillsås: 1 dl honung / 2 finrivna vitlöksklyftor / 0,5 tsk salt / 1 tsk sambal oelek / 1 tsk Colemans senapspulver / 3 msk kinesisk soya / 1 msk sherry / 0,5 msk vinäger.

Rör ihop alltihop i en burk och låt stå en stund och "gosa" till sig. Smaklig spis