Sommarbakelse

Riktig nostalgifika med sommarfeeling, jordgubbsrulltårta på tvären toppad med en klick grädde och björnbär från egen trädgård. Det enda som saknas är en hammock, spetsduk på bordet, sen är i alla fall jag tillbaka till 7-års åldern och mormors trädgård ;-)
Det är ju heller inte helt fel att just rulltårta är bland det snabbaste man kan baka, vilket passar ypperligt om man får så där oväntat besök.

Det här behövs till 1 rulltårta (8-10 bakelser): 3 ägg / 2 dl strösocker / 2 tsk bakpulver / 0,5 dl mjölk
Fyllning: 3 dl jordgubbssylt (recept finns HÄR)
Dekoration: Vispgrädde och färska bär

Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna (ca 35x45 cm).
Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl och bakpulver, rör försiktigt ner det i smeten omväxlat med mjölken.
Häll smeten i plåten och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Lägg under tiden ett nytt bakplåtspapper på en bricka, sockra pappret ordentligt.
Ta ut kakan ur ugnen och stjälp upp den direkt på det sockrade pappret. Dra av bakplåtspappret från botten, eventuellt behövs det penslas med kallt vatten.
Bred ut sylten medan kakan är varm och rulla ihop den som en rulle från långsidan. Rulla till sist pappret om och lägg rulltårtan att svalna med skarven nedåt.
Skär ca 5 cm tjocka skivor och ställ dem på snittytan, garnera med vispad grädde och färska bär.
Voila! En snabbfixad sommarbakelse utan dess like.
Smaklig spis ♥