tag:blogger.com,1999:blog-32875730102971946752024-03-16T02:13:17.525+01:00cat´s bak- och matbloggCathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.comBlogger900125tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-36537642358588002152024-02-09T15:55:00.001+01:002024-02-09T15:55:19.454+01:00Macarons med syrlig fyllning<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqRmFjq6nj9w0IFbZEs2Z_PRUeUeILolRN11jDm8pkvWwKup1j0A917mMBhKRPOQ9OQGRASJVxo-evRzyXpoYGFEM58YiFMKoDouMn5y5JXFB0RgZvVnxjR4b9oky7gvtbtfZxSGU8l5SMJVCpCsUq1Rk25CJYMbmrBW9KZ4PAZgGITOhgqZetLoM4N_2I/s800/AX1A1766%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqRmFjq6nj9w0IFbZEs2Z_PRUeUeILolRN11jDm8pkvWwKup1j0A917mMBhKRPOQ9OQGRASJVxo-evRzyXpoYGFEM58YiFMKoDouMn5y5JXFB0RgZvVnxjR4b9oky7gvtbtfZxSGU8l5SMJVCpCsUq1Rk25CJYMbmrBW9KZ4PAZgGITOhgqZetLoM4N_2I/w640-h426/AX1A1766%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Rosa macarons, bara för att det snart är Alla-hjärtans-dag :-) </div><div style="text-align: left;">Fyllningen är ett stort avsteg från mina vanliga macarons som jag gör med italiensk smörkräm, den här gången gav jag mig på en syrlig curd med mango och lime. Vilken match det blev!</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">För att få bästa resultat använder jag våg till ingredienserna och termometer när jag gör curden. </div><div style="text-align: left;">Jag använder mandelmjöl från Risenta, som jag dessutom siktar två gånger för att få smeten så len som möjligt.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHvwkeC9qkv5UDmeDVOuId9UG7h1t7NmLfQf4f4I5qyi6D8t8rLipnv5jjVP-5MCjfOEJzjVCQKzihd1uO278SvQXkwrlScg6vLZFERq63E7zo7Jq-MxERA_o7qmQGheddfmL9itqRd8lA8ayjInqklnfQH8w8gU7-8LFUfsMh6VT0Vy_fxo-LDKWRtRbB/s800/AX1A1767%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="533" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHvwkeC9qkv5UDmeDVOuId9UG7h1t7NmLfQf4f4I5qyi6D8t8rLipnv5jjVP-5MCjfOEJzjVCQKzihd1uO278SvQXkwrlScg6vLZFERq63E7zo7Jq-MxERA_o7qmQGheddfmL9itqRd8lA8ayjInqklnfQH8w8gU7-8LFUfsMh6VT0Vy_fxo-LDKWRtRbB/w426-h640/AX1A1767%20just%20blogg.jpg" width="426" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Det här behövs för ca 30 macarons: </div><div style="text-align: left;">Macarons: 4 äggvitor / 60 g strösocker / 140 g florsocker / 185 g mandelmjöl / 185 g florsocker / Rosa pasta färg</div><p></p><div>Fyllning: 4 äggulor / 50 g mangopuré / 50 g saft från lime / 90 g strösocker / 100 g smör</div><div><br /></div><div>Börja med curden till fyllningen som behöver vila en stund i kylskåpet för att sätta sig och bli spritsbar. Blanda äggulor, mango, lime och socker i en bunke över vattenbad. Värm under omrörning tills det tjocknar, 84 grader. Rör hela tiden. Tag sen från värmen och låt svalna till 40 grader.</div><div>Lägg i smöret och stavmixa i 2-3 minuter. Fyll en spritspåse med curden och låt den sätta sig i kylen i 2-3 timmar.</div><div><br /></div><div><div>Fortsätt sedan med själva macaronsen.</div><div>Blanda ihop 60 g strösocker med 140 g florsocker. </div><div>Vispa äggvitan fast i en rostfri bunke och vispa ner sockerblandningen i den hårda äggvitan till en slät maräng.</div><div>Blanda ihop 185 g mandelmjöl och 185 g florsocker. Sikta ner det i marängen och vänd ihop till en smet med en slickepott. Vänd runt i smeten tills den precis blir slät. Färga smeten med geléfärgen till önskad kulör. Fyll en spritspåse med smeten.</div><div>Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och spritsa ut ca 2,5 cm stora rundlar. </div><div>Låt macaronsen ligga på plåten och torka i 40-60 minuter, för att de skall få sina "fötter"när de gräddas.</div><div>Sätt under tiden ugnen på 150 grader.</div><div>Grädda mitt i ugnen i ca 14 minuter eller tills de är torra runt om de ska inte ha fått någon färg.</div><div>Låt svalna helt.</div><div>Spritsa en klick av curden mellan två macarons.</div></div><div>Förvaras i kylskåp och kan även frysas.</div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbJWkyKgs84THBhxuAEAhXhI5US1QD4c5KqujMbZvrWSo754aYmxvCf5Kr5nbR0F21wIj1QQLQWlIjocQqRntJ_3bVgk2oUiliF2CGdzJOhuWwYWDelw1QtUY15JtyUPvb6aFuPd2gXnS6guTaCDvIBGsN4YXFdOACylobzz0ZA_SL2jsA6aoKEjrpx51g/s800/AX1A1768%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbJWkyKgs84THBhxuAEAhXhI5US1QD4c5KqujMbZvrWSo754aYmxvCf5Kr5nbR0F21wIj1QQLQWlIjocQqRntJ_3bVgk2oUiliF2CGdzJOhuWwYWDelw1QtUY15JtyUPvb6aFuPd2gXnS6guTaCDvIBGsN4YXFdOACylobzz0ZA_SL2jsA6aoKEjrpx51g/w640-h426/AX1A1768%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-66490591305715057972024-02-01T16:55:00.001+01:002024-02-01T16:55:59.173+01:00Maränger<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUxU-Kei6762MWXn391HGZ-aHaHvjJQquFTZLhhMfl1V_alPzDcMlRtQGgHqiuNfggOU-aoCcnkZeU9aDJK-LoD1Qfb_6X_rJHWgD1CLmioLCFtEO82ruCjTOVDmNMe7vUmGZEQnCccN__TOgAtZEvodIbx3GR7xcHHK2OJB6-TdMy_eC5sA-v2B1wDKqu/s800/AX1A1709%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUxU-Kei6762MWXn391HGZ-aHaHvjJQquFTZLhhMfl1V_alPzDcMlRtQGgHqiuNfggOU-aoCcnkZeU9aDJK-LoD1Qfb_6X_rJHWgD1CLmioLCFtEO82ruCjTOVDmNMe7vUmGZEQnCccN__TOgAtZEvodIbx3GR7xcHHK2OJB6-TdMy_eC5sA-v2B1wDKqu/w640-h426/AX1A1709%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Maränger kan användas till väldigt mycket, marängsviss, på tårtor, äta som dom är ......</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">De går att färga med geléfärg eller helt enkelt naturliga smakämnen som pulver av blåbär eller lingon.</div><p></p><div class="separator" style="clear: both;">De randiga marängerna överst i inlägget är strimmade med geléfärg. Geléfärgen tillsätts när marängsmeten är färdigrörd. Färgen ska inte röras ut i smeten, utan lämnas i strimmor i marängsmeten.</div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">De lila marängerna till vänster i den nedersta bilden är färgade med torkat blåbärspulver, 2 tsk till satsen. Pulvret blandas med florsockret innan det rörs ner i smeten.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">De ljusblå marängerna till höger i den nedersta bilden är färgade med geléfärg. Geléfärgen tillsätts när marängsmeten är färdigrörd, färgen ska röras ut i smeten.</div></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det här behövs till ca 30 maränger: 50 g äggvita / 0,5 dl strösocker / 1 dl florsocker / (2 tsk blåbärspulver)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Gör så här: </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sätt ugnen på 80 grader, varmluft. (90 grader vanlig ugn)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tillsätt strösockret lite i taget och vispa till en blank och fast maräng.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sikta ner florsockret lite i taget och vänd runt det tills allt är ordentligt blandat.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Häll upp smeten i en spritspåse med valfri tyll.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Spritsa ut små maränger på en plåt med bakplåtspapper.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Grädda mitt i ugnen 2 timmar. Stäng sen av ugnen och låt dem stå kvar i 1 timme till.</div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3EIjSYBI_FtvZLoDGd2Ih3ElRlHAN6zSBRhbdMCL5ktIkMPCEL2KFEP49QzG2kp8ShhtXQnMUfTxSAoPU8E0xRh0baV11BZLD0XhyBLyeYs7W_yv-Zd89sR57xOdJHSfqiSDTkq2SIbXYddjAsarNqY3INhcN0TKNitKinPfOmBUBOWWWZbCF_dizKvPu/s800/AX1A1711%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3EIjSYBI_FtvZLoDGd2Ih3ElRlHAN6zSBRhbdMCL5ktIkMPCEL2KFEP49QzG2kp8ShhtXQnMUfTxSAoPU8E0xRh0baV11BZLD0XhyBLyeYs7W_yv-Zd89sR57xOdJHSfqiSDTkq2SIbXYddjAsarNqY3INhcN0TKNitKinPfOmBUBOWWWZbCF_dizKvPu/w640-h426/AX1A1711%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-33717601412076056592024-01-05T13:47:00.001+01:002024-01-05T13:47:42.900+01:00Het sichuangryta<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidRgrrV8EAqUm4SwNlcAwekoqEde-wItVxb3rDgCLS01XcaE0PVzn6cbwxrw7X7lWbl3iTJOOjiFuGDokOBnr1gei8Fqkr0DzFxtb7p0ctL-Z0VUeeQFQT-cvYjuwAKsOsXmxNb3M5kempIxcEYk-AiHH2c9Nt7YkHHqv6SylzRobb4OJZue0wWv51_zfu/s800/1_Sichuangryta_just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="800" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidRgrrV8EAqUm4SwNlcAwekoqEde-wItVxb3rDgCLS01XcaE0PVzn6cbwxrw7X7lWbl3iTJOOjiFuGDokOBnr1gei8Fqkr0DzFxtb7p0ctL-Z0VUeeQFQT-cvYjuwAKsOsXmxNb3M5kempIxcEYk-AiHH2c9Nt7YkHHqv6SylzRobb4OJZue0wWv51_zfu/w640-h640/1_Sichuangryta_just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><br />Snöstorm och kallt, vintern kommer visst på besök, igen. Het mat är lösningen på det mesta ;-)<p></p><p>Efter julen fanns det en del grönsaker i grönsakslådan, rödkål, morötter, stjälkselleri, en hel del med andra ord. Med komplettering av böngroddar och lite fläskfärs fick det bli en sichuaninspirerad gryta, som egentligen skulle ha lindats in i filodeg och friterats (men där tog orken liksom slut). Gryta med ris fick det helt enkelt bli.</p><div style="text-align: left;">Det här behövdes: 2 morötter / 3 cm färsk ingefära / 2 stjälkar stjälkselleri / 1 gul lök / 3 vitlöksklyftor / 3 salladslökar / 1/4 rödkålshuvud (litet) / 500 g fläskfärs / 0,5 dl fisksås / 0,5 dl japansk soja / 0,5 dl sherry / 2 tsk sichuanpeppar / 1 tsk pepparmix / 1,5 tsk go-chu-jangpasta / 1,5 tsk miso / 1/4 grönsaksbuljongtärning / ev 0,5 tsk strösocker / 1 pkt färska, ekologiska böngroddar</div><div style="text-align: left;">Olja att fräsa i</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div>Go-chu-jangpasta kan ersättas med chiliflingor eller sambal oelek, men då en mindre mängd. Det blir inte exakt samma smak, men det fungerar.</div><div>Miso kan ersättas med mer grönskasbuljongtärning.</div><div>Hittar du inte färska böngroddar kan de ersättas med konserverade, som måste sköljas väl i kallt vatten innan de tillsätts.</div><div><br /></div></div><div style="text-align: left;">Skala och finhacka morötter, ingefära och all lök. Strimla rödkålen och skiva selleristjälkarna men spara bladen till dekoration.</div><div style="text-align: left;">Häll olja i en 3-liters gryta, låt den bli varm på medelvärme, lägg i morötter, löken, ingefära och selleri. Låt den fräsa till det blir blankt men inte tar färg. Lägg i fläskfärsen och låt den fräsa med till den är grå. Lägg i rödkålen och låt den också fräsa med en stund under omrörning. Häll i fisksås, soja och sherry.</div><div style="text-align: left;">Mortla sichuanpeppar och pepparmix, häll ner i grytan och rör om. Fortsätt med kryddningen go-chu-jangpasta, miso och grönsaksbuljong, rör om och lägg på locket.</div><div style="text-align: left;">Låt koka på svag värme under tiden som riset kokar.</div><div style="text-align: left;">Smaka av och eventuellt krydda upp grytan, blanda ner böngroddarna. Hacka selleribladen och lägg på innan servering.</div>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-25676860919382523792023-09-16T10:19:00.000+02:002023-09-16T10:19:51.172+02:00Scottish shortbread<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUJgod9OIrIqb_nXps6Tf3lLA3e3AmPTDgzILJ5v6RZCQl7tfX1d5vH5Muo6FEjZZ2Gon-2-NSMaL87Fl-TUckpBjMEr8sJpuvwwoUREXrJb4wHMPo0ENgaTCAA4K96DE8HtMPOA4s6dOFyvhFaDecgbJFb98ztiL-kCwqwJiqHLyoG27LRt_nB67j9v6Y/s800/AX1A1100%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUJgod9OIrIqb_nXps6Tf3lLA3e3AmPTDgzILJ5v6RZCQl7tfX1d5vH5Muo6FEjZZ2Gon-2-NSMaL87Fl-TUckpBjMEr8sJpuvwwoUREXrJb4wHMPo0ENgaTCAA4K96DE8HtMPOA4s6dOFyvhFaDecgbJFb98ztiL-kCwqwJiqHLyoG27LRt_nB67j9v6Y/w640-h426/AX1A1100%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">I mina ögon finns det inte mycket som slår Walker´s skottska Shortbread biscuits, alltså så goda till en kopp te eller kaffe. Men nu kan jag baka mina egna, inte lika snygga, men minst lika goda som de man ibland har tur att hitta i en och annan tebutik :-)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">De är både lättbakade och rätt så snabbakade, de behöver dock en liten stund i kylen innan gräddning för att sätta sig.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Jag älskar ju att väga mina torra ingredienser, men har även lagt till dl-mått för de som inte har eller inte gillar att använda vågen.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9pdQ5WiGVhjQxwbwzK4LI3euhxs7W508heXFNzVSoXi7k1Hmq1c-2tKjF34DIPNx8cVXE6dyRcWX-X-o-7oA_oY3luaON-jfLXAT9p3C4OEw7tpzoyeSGfTZDPwfYud_yLDyUFOcsAmCZD_qSwPfV8POnLH1S-JWCQq4OKU1XxKtVGTqVmwIEDM42T_x_/s800/AX1A1105%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9pdQ5WiGVhjQxwbwzK4LI3euhxs7W508heXFNzVSoXi7k1Hmq1c-2tKjF34DIPNx8cVXE6dyRcWX-X-o-7oA_oY3luaON-jfLXAT9p3C4OEw7tpzoyeSGfTZDPwfYud_yLDyUFOcsAmCZD_qSwPfV8POnLH1S-JWCQq4OKU1XxKtVGTqVmwIEDM42T_x_/w640-h426/AX1A1105%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det här behövs till ca 20 kakor: 225 g rumsvarmt smör / 110 g strösocker (1 dl) / 1 krm vaniljpulver eller 0,5 tsk vaniljpasta / 225 g vetemjöl ( 3 3/4 dl) / 110 g maizena (2 dl) / 1 nypa salt </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lägg smör, socker och vanilj i en bunke och rör det vitt och fluffigt med en elvisp eller för hand. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Väg/mät upp mjöl, maizena och salt i en separat bunke, sikta ner i fluffet och blanda tills allt är sammanblandat. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tippa upp degen på bakbord och knåda snabbt samman till en mjuk deg. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Kavla med lätt hand ut degen mellan två bakplåtspapper till ca 1 centimeters tjocklek. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pricka degen jämnt över och skär ut kakor med ett mått i den form du önskar. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lägg kakorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och ställ dem sedan i kylen minst en halvtimme innan de gräddas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Värm under tiden ugnen till 175° grader. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Grädda kakorna ca 20 minuter, eller tills de precis börjat få lite lätt färg i kanterna. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Låt dem kallna en stund på plåten för att stelna till och flytta sedan över dem till ett bakgaller för att kallna helt.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnYZ0NyU0bnwazjBgDJviBxHG1YFdTxBNfwlStwivhxp_0BXyq0mjrrxP3xqnjbSm9n6eM2uZjY_X67gEMNFtZ8YwKJ3b34h4l1N8IjQQK1i2KJXzdb82QWMht7FIEwlWZ-mIkzPhrTY2qpBkHY2lhvG0cTV2cLA8-lKAGzzozhkhlMNNoDQPtlFSKeoff/s800/AX1A1106%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnYZ0NyU0bnwazjBgDJviBxHG1YFdTxBNfwlStwivhxp_0BXyq0mjrrxP3xqnjbSm9n6eM2uZjY_X67gEMNFtZ8YwKJ3b34h4l1N8IjQQK1i2KJXzdb82QWMht7FIEwlWZ-mIkzPhrTY2qpBkHY2lhvG0cTV2cLA8-lKAGzzozhkhlMNNoDQPtlFSKeoff/w640-h426/AX1A1106%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-21335007594165130412023-09-01T15:32:00.000+02:002023-09-01T15:32:01.860+02:00Enkla nattjästa frallor<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX1srx6tUd5YVJoLqrxcEN2IuFqNvjIWFpinLwRnowFPgvntuyXgLiU6ye3HzJGUhMzXriTjh-eV7Hfo1B9zgERpyERM3XnoOHPbV_KcL9lOCyatCqzeLzD4xhPy6wXI6s6DMRfXzzhGVnlP2eZHocEQEeqhpXhSPESwoghI9EQyTTEFQyWf_kGqjsAOUS/s800/7F01AD5Fjust%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="751" data-original-width="800" height="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX1srx6tUd5YVJoLqrxcEN2IuFqNvjIWFpinLwRnowFPgvntuyXgLiU6ye3HzJGUhMzXriTjh-eV7Hfo1B9zgERpyERM3XnoOHPbV_KcL9lOCyatCqzeLzD4xhPy6wXI6s6DMRfXzzhGVnlP2eZHocEQEeqhpXhSPESwoghI9EQyTTEFQyWf_kGqjsAOUS/w640-h600/7F01AD5Fjust%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">Vem tackar nej till nybakade frallor till helgfrukosten? Inte jag i alla fall. </div><div style="text-align: left;">Gör degen kvällen innan, låt den jästa över natten och baka ut på morgonen medan ugnen blir varm. Grädda medans frukosten dukas fram. Det kan ju inte bli enklare än så!</div><p></p><div style="text-align: left;">Det här behövs till ca 12 frallor: 0.5 l rumstempererat vatten / 25 g jäst / 2 tsk salt / 1 msk rapsolja / 9-10 dl vetemjöl (manitoba cream)</div><div style="text-align: left;">1,5 dl varm vatten till gräddningen av bröden.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Gör så här:</div><div style="text-align: left;">Häll vattnet i en bunke, rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt och olja.<br />Rör ner vetemjöl till det är en lös deg.<br />Täck bunken och ställ in i kylen över natten.</div><div style="text-align: left;"><br />På morgonen plockas degen fram från kylen.<br />Sätt en långpanna längst ner i ugnen och sätt ugnen på 250 grader.<br />Stjälp upp degen på mjölad yta och delar den i lagom stora bitar. Lägg på bakplåtpappersklädd plåt.<br />När ugnen är varm sätts plåten in i mitten av ugnen, 1,5 dl varmt vatten hälls i långpannan. <b>Akta så du inte bränner dig!!</b><br />Grädda ca 10-12 minuter tills frallorna fått ordentligt med färg.</div>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-60548208500295696442023-07-29T15:48:00.000+02:002023-07-29T15:48:18.983+02:00Thailändsk räksallad<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV-BE764x54hp9DccOjlDGPM1HXt_Fw5SoNtrJJNKN8poi4hcTjnXwKxo5OJ0clCWUrruvFDjfgvLxU30DaA5fTcaUFTCAMust8rucoRbOyOImMDfm-Ev478bcb5GM6lQ9xt1XfMBxqgFxpTWsglCZ5eji6ahVZpnf0BaTcMfPhP46NSxuMUBAmzxKhDQu/s800/IMG_4174%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV-BE764x54hp9DccOjlDGPM1HXt_Fw5SoNtrJJNKN8poi4hcTjnXwKxo5OJ0clCWUrruvFDjfgvLxU30DaA5fTcaUFTCAMust8rucoRbOyOImMDfm-Ev478bcb5GM6lQ9xt1XfMBxqgFxpTWsglCZ5eji6ahVZpnf0BaTcMfPhP46NSxuMUBAmzxKhDQu/w640-h426/IMG_4174%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both;">Det här behövs till 4 portioner: 16 råa stora räkor / citron saft / salt och svartpeppar / 8 stora pilgrimsmusslor / 200 g risnudlar / 0,5 gurka / 150 g sockerärtor / 1 röd paprika / 10 salladslökar / 1 knippe persilja / 1 spansk pepparfrukt</div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Dressing: 3 lime, rivet skal och pressad saft / 3 msk fisksås / 3 msk socker / 2 klyftor vitlök, riven / 1,5 msk japansk soja / 3 msk ingefära, riven / 1 röd chili, finhackad / 1 msk torkade korianderblad</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Börja med dressingen som gärna få stå och dra ett par timmar. Blanda alla ingredienserna till dressingen och rör till sockret löst sig. Ställ åt sidan.</div><div class="separator" style="clear: both;">Skär pilgrimsmusslorna i tunna skivor medan de fortfarande är lite frusna. Lägg ut de tunna skivorna på en tallrik och skeda över lite av dressingen. Ställ kallt.</div><div class="separator" style="clear: both;">Pressa citron över räkorna, salta och peppra. Trä räkorna på fyra spett, grilla ca 5 minuter per sida. Låt räkorna vila medan resten görs i ordning.</div><div class="separator" style="clear: both;">Koka nudlar enligt anvisningen på förpackningen. Skölj sedan genast i iskallt vatten så kokningen avstannar. Sila väl och lägg i en stor, vid salladsskål.</div><div class="separator" style="clear: both;">Skala gurkan, dela på längden och kärna ur. Skär i 1 cm tjocka skivor. Dela sockerärtor på mitten. Skiva salladslök. Lägg alla grönsakerna i salladskålen tillsammans med de kalla nudlarna.</div><div class="separator" style="clear: both;">Finhacka persilja, skiva pepparfrukten och lägg i salladen.</div><div class="separator" style="clear: both;">Häll över dressingen och blanda försiktigt men väl.</div><div class="separator" style="clear: both;">Fördela salladen i fyra djupa tallrikar, toppa med de tunnskurna, marinerade pilgrimsmusslorna och räkspetten.</div></div>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-39685521350666436712023-07-20T16:52:00.001+02:002023-07-20T16:52:00.139+02:00Blåbärspaj med vaniljkräm<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5V-ogkiPLlpJhftrGlmO0QxfrhZzpoVJPR2ub7JF0Yip729sk7EwIAOUArWp7AWAK-yAhonqJbAw7-HFppZmbDDqDhiCoDtTNjeR140fmoa_5f7frjQzGp0V3Az8o4bOI9puXaZlWwdohG4PhYnOl594w7zcPyKUJqK7j7dqb-xJYq-lg28x6JpRZJiDU/s800/IMG_4194%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5V-ogkiPLlpJhftrGlmO0QxfrhZzpoVJPR2ub7JF0Yip729sk7EwIAOUArWp7AWAK-yAhonqJbAw7-HFppZmbDDqDhiCoDtTNjeR140fmoa_5f7frjQzGp0V3Az8o4bOI9puXaZlWwdohG4PhYnOl594w7zcPyKUJqK7j7dqb-xJYq-lg28x6JpRZJiDU/w640-h426/IMG_4194%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Så lyxigt det känns att kunna gå ut i trädgården, plocka av lite bär och sedan gå in och baka en god dessert. Och god är den, jag lovar!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Krispig pajbotten, vaniljkräm och blåbär. Vad kan gå fel?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSY5fjmZS2ktZ76QdUy1_H3e7jAlJetDavK13h3YJ7ryAkoEKHPBf6aG_HE6SEVRBXGHcBLe2Ejrf5s8UrTXbeBCjHj6lWuX3Bn8k6gpmCOasys3Fj-FYEtY8blK-8iHIP6ZEZAxc9M_2CizJo13F_JHNQ73HXGwtxtUv4Mk1Fe868cASM2prIEWycuWCG/s800/IMG_4193%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSY5fjmZS2ktZ76QdUy1_H3e7jAlJetDavK13h3YJ7ryAkoEKHPBf6aG_HE6SEVRBXGHcBLe2Ejrf5s8UrTXbeBCjHj6lWuX3Bn8k6gpmCOasys3Fj-FYEtY8blK-8iHIP6ZEZAxc9M_2CizJo13F_JHNQ73HXGwtxtUv4Mk1Fe868cASM2prIEWycuWCG/w640-h426/IMG_4193%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both;">Det här behövs till en paj (24 cm diameter med löstagbar kant);</div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;">Mördeg: 150 g vetemjöl / 75 g kallt smör / 60 g strösocker / 1 äggula / 2-3 tsk kallt vatten</div><div class="separator" style="clear: both;">Vaniljkräm: 3 dl mjölk (3%) / 1 dl vispgrädde / 0,75 dl strösocker / 2 msk vaniljsocker / 2 msk maizena / 2 ägg / 25 g smör</div><div class="separator" style="clear: both;">Topping: 0,5 liter blåbär</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Börja med mördegen:</div><div class="separator" style="clear: both;">Har du matberedare lägger du mjölet i degskålen, lägger i smöret i bitar och strösockret. Mixa till en smuldeg, tillsätt äggula och vattnet en tesked i taget till degen går ihop.</div><div class="separator" style="clear: both;">Har du ingen matberedare, lägg mjöl och socker i en bunke, tillsätt smöret och smula ihop med fingrarna. tillsätt äggula och vattnet en tesked i taget till degen kan arbetas ihop.</div><div class="separator" style="clear: both;">Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant och ställ i kylen ca 30 minuter. Värm ugnen till 190 grader under tiden.</div><div class="separator" style="clear: both;">Picka pajdegen med en gaffel.</div><div class="separator" style="clear: both;">Klipp ut ett bakplåtspapper, lika stort som pajformen inklusive kanten. Lägg bakplåtspappret i pajformen, det ska täcka upp på kanten lägg i bakbönor eller helt vanliga ärtor.</div><div class="separator" style="clear: both;">Grädda pajskalet i 15 minuter. Ta ut pajskalet från ugnen, ta bort bakplåtspapper med bakbönor/ärtor och fortsätt sedan grädda i 15 minuter till pajskalet har en gyllene färg.</div><div class="separator" style="clear: both;">Ta ut pajskalet från ugnen och låt det kallna.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Koka upp mjölk och socker i en kastrull. Vispa ihop vispgrädde, vaniljsocker ägg och maizena. Slå den kokande mjölken över äggblandningen under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och låt precis koka upp under ständig omrörning. Rör ner smöret och sila såsen genom finmaskig stålsil och kyl i vattenbad.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Häll den kalla vaniljsåsen i det kalla pajskalet och ställ gärna i kylskåp en stund. Toppa pajen med blåbär före servering.</div><div class="separator" style="clear: both;">Ta bort pajformskanten och lägg pajen på ett serveringsfat.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtFxPtXpJEQ0ccvJziPnDqzUDp_c0NA_EGCjNN1zQX_Q88aqofCXLKJSJ6XdBRUNAdX3wyH3oxfIHZDVF6M24-pAkiW-wrLX_S3AkzXzTeIY3ZPnHfvRQJliPVmfvXSxkROwtiDxhzXP7sCMXndJzdmUawLyuzsrJ_fGb5VjhsWnN_xkRKpzDo5eG59FFF/s800/IMG_4195%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtFxPtXpJEQ0ccvJziPnDqzUDp_c0NA_EGCjNN1zQX_Q88aqofCXLKJSJ6XdBRUNAdX3wyH3oxfIHZDVF6M24-pAkiW-wrLX_S3AkzXzTeIY3ZPnHfvRQJliPVmfvXSxkROwtiDxhzXP7sCMXndJzdmUawLyuzsrJ_fGb5VjhsWnN_xkRKpzDo5eG59FFF/w640-h426/IMG_4195%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-90242627935410115422023-06-12T17:18:00.000+02:002023-06-12T17:18:12.050+02:00Mandelpaj<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEger0soY6q1e9QWtPtsOTaxN4QUhK5pbNN2No6RtODMUL7CMNZ0thof338GCtGBfnz6vd5DvsoKpjZ56gbqACL4ZcNngiLNjxIHaPT7Z7Mu70UZmv3cdnY_et2_zL3qf0WYt3rsMSSgAYvX21P80wLaDQBH77RtJRluL2KorZ7bPjh20HskPxHgA4eNsg/s800/IMG_4006%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEger0soY6q1e9QWtPtsOTaxN4QUhK5pbNN2No6RtODMUL7CMNZ0thof338GCtGBfnz6vd5DvsoKpjZ56gbqACL4ZcNngiLNjxIHaPT7Z7Mu70UZmv3cdnY_et2_zL3qf0WYt3rsMSSgAYvX21P80wLaDQBH77RtJRluL2KorZ7bPjh20HskPxHgA4eNsg/w640-h426/IMG_4006%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Med inspiration från ett av alla matprogram man glor igenom under vintern, "Rick Stein's Long Weekends, bakade jag en underbart god paj i helgen. Spröd mördeg och bara mandelflarn och knäcksmet som fyllning. Himmelriket var nära vid första avsmakningen. Räkna med att pajen tar slut på nolltid, även om den är mäktig ;-)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pajen blir absolut bäst om man använder våg för ingredienserna, har du ingen våg kan jag rekommendera den <a href="https://recept.se/mattomvandlingstabell" target="_blank">HÄR</a> sidan för omvandling till deciliter.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vi serverade pajen med svenska jordgubbar och lättvispad grädde.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR8Bk1EQp7CUljTP143341EWxgbsX91Z973VWAfjpdHvjlevWlVJ_eHI0LHjTwQgGENTaSANlCl-8bQyEO8f6jFz8bV36z6aG8saOkhnjIOLmk3ON5coNp6qmdIST70YonF-4Q59-EcOBL0HU845v4s6dHUj8Beqy_-cq3bj2JW2jbIfMPp47sJYP-PQ/s800/IMG_4008%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR8Bk1EQp7CUljTP143341EWxgbsX91Z973VWAfjpdHvjlevWlVJ_eHI0LHjTwQgGENTaSANlCl-8bQyEO8f6jFz8bV36z6aG8saOkhnjIOLmk3ON5coNp6qmdIST70YonF-4Q59-EcOBL0HU845v4s6dHUj8Beqy_-cq3bj2JW2jbIfMPp47sJYP-PQ/w640-h426/IMG_4008%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det här behövs till en paj (24 cm diameter med löstagbar kant);</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mördeg: 150 g vetemjöl / 75 g kallt smör / 60 g strösocker / 1 äggula / 2-3 tsk kallt vatten</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Fyllning: 200 g flagad mandel / 120 g smör / 120 g strösocker / 4 msk mjölk (4%)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Börja med mördegen: </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Har du matberedare lägger du mjölet i degskålen, lägger i smöret i bitar och strösockret. Mixa till en smuldeg, tillsätt äggula och vattnet en tesked i taget till degen går ihop.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Har du ingen matberedare, lägg mjöl och socker i en bunke, tillsätt smöret och smula ihop med fingrarna. tillsätt äggula och vattnet en tesked i taget till degen kan arbetas ihop.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant och ställ i kylen ca 30 minuter. Värm ugnen till 190 grader under tiden.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Picka pajdegen med en gaffel.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Klipp ut ett bakplåtspapper, lika stort som pajformen inklusive kanten. Lägg bakplåtspappret i pajformen, det ska täcka upp på kanten lägg i bakbönor eller helt vanliga ärtor.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Grädda pajskalet i 15 minuter. Ta ut pajskalet från ugnen, ta bort bakplåtspapper med bakbönor/ärtor och fortsätt sedan grädda i 5 minuter till pajskalet har en gyllene färg.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ta ut pajskalet från ugnen och låt det vila medan du gör fyllningen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Rosta mandelflarnen i en torr stekpanna, jag valde en belagd, till de får en fin gyllene färg. Lämna inte stekpannan, det går fort på slutet. Häll upp mandelflarnen i en bunke.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lägg smör, socker och mjölk i stekpannan. Låt smälta ihop och låt sedan koka ett par minuter efter att sockret smält. Ta bort stekpannan, från värmen och rör ner mandlarna, blanda ordentligt. Häll sedan mandelsmeten i pajskalet och jämna ut ytan.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Grädda pajen i ytterligare 15-20 minuter till den fått en gyllene färg och fin yta. Ta ut pajen och låt den svalna innan servering.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ta bort pajformskanten och lägg pajen på ett serveringsfat.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkD23jBp5QX_RK8FRVYEHk-11vnEWHl0249gzTt6uWJjwtALWH79FSdQvzdIpO6ycCRajrIkIdRq-6uP_67cdVe9tdVbu66MqEdVSGjbn4ApX_Uwqd0NLiCPoK90FidDK6GNQtP_68RaRWkosRR5dEe82LQOspJ1efsfOsd3iXyxnHJXbABoQ_dAoN_Q/s800/IMG_4010%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkD23jBp5QX_RK8FRVYEHk-11vnEWHl0249gzTt6uWJjwtALWH79FSdQvzdIpO6ycCRajrIkIdRq-6uP_67cdVe9tdVbu66MqEdVSGjbn4ApX_Uwqd0NLiCPoK90FidDK6GNQtP_68RaRWkosRR5dEe82LQOspJ1efsfOsd3iXyxnHJXbABoQ_dAoN_Q/w640-h426/IMG_4010%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-73353110156083937152023-03-08T19:00:00.001+01:002023-03-08T19:00:58.733+01:00Duck orange<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlE5_utQcCLGP7Dmi2x5uDyDe4DYQC38rq9xJKmA4r3cMgmB2xBjSMX6pgMklWYnLgc6RCQXzyNAemnJwrQNOYLdcUvkcU5gXsnksC8FeuvcYfTNb2xz3mg-orYAl7NmjvoaAAPuZFZzBYTIPPKyS7J16EWMIVLz4032UrbeM2jwDgtlV7DVy0S_EZZw/s800/IMG_3413%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlE5_utQcCLGP7Dmi2x5uDyDe4DYQC38rq9xJKmA4r3cMgmB2xBjSMX6pgMklWYnLgc6RCQXzyNAemnJwrQNOYLdcUvkcU5gXsnksC8FeuvcYfTNb2xz3mg-orYAl7NmjvoaAAPuZFZzBYTIPPKyS7J16EWMIVLz4032UrbeM2jwDgtlV7DVy0S_EZZw/w640-h426/IMG_3413%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ankbröst är så himla gott, den här gången testade vi med apelsinsås till. Alltså, maj gadd! Så gott.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vi fick tag i så pass stora ankbröst att vi kunde ta ett på två personer. Vi serverade med hasselbackspotatis och haricot verts till.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det här behövs för två portioner: 1 stort ankbröst / salt </div><p></p><div class="separator" style="clear: both;">Apelsinsås: 3 msk strösocker / 0,5 dl rödvinsvinäger / 2 ekologiska apelsiner / 4 dl vatten / 2 kycklingbuljongtärningar / 2 msk ljus maizenaredning / 4 msk madeira eller portvin / 3 msk saft från apelsin / 2 tsk citronsaft / 1 msk smör</div><div class="separator" style="clear: both;">2 msk hackad persilja till garnering</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Gör så här: </div><div class="separator" style="clear: both;">Innan du steker ankbröstet gör du apelsinsåsen. Koka socker och vinäger i en såskastrull tills det är 1/3 kvar. Tillsätt vatten och buljongtärning. Tillsätt apelsinsaft, Madeira eller portvin samt citronsaft. Red såsen med ljus maizenaredning under omrörning.</div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Skölj apelsinerna och skala hälften av skalet med en potatisskalare. Strimla skalen och lägg dem i en kastrull samt täck med vatten. Koka dem i 15 minuter. Sila av apelsinskalen. Lägg dem i såsen. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen puttra medan du lagar resten.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">När du skalat apelsinerna så skär du ut apelsinfiléer att garnera till ankan och apelsinsåsen. Skär bort topp och botten. Skär bort skalet runt om nedifrån och upp. Vinkla kniven längs med klyftorna och skär ut fileer längs med klyftornas kanter. Ta vara på apelsinsaften och häll i såsen. Lägg undan till att garnera med senare.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Sätt ugnen på 125 grader. Ruta skinnet på ankbröstet med en vass kniv, lägg dem med skinnsidan nedåt i en teflonpanna på mycket låg värme. "Svetta" försiktigt ut det mesta av fettet, utan att köttet blir varmt. Salta och grilla sedan bröstet på bägge sidorna i en grillpanna eller ute på grillen, efterstek mitt i ugnen ca 12-20 minuter till 58 grader innertemperatur. Låt bröstet vila minst 5 minuter inlindat i folie.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Skär upp ankbrösten i tunna skivor mot köttfibrerna och lägg på fat och skeda över apelsinsås. Garnera med apelsinfiléerna och hackad persilja. </div></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAUXdLf2oTSY4p_06f6qahpBfZ1yUBwvs0n2ok2WEzMX-HktQmy77x4VEue8ThNcRYJPpDFd9e3qJTRMqOI4vqYGoYRAU4QUmRMiNFYpq0Rnm9uyDQFPI3QRbOY3TQXPR9IHGol3HtLxIC4wIh523_WRsGf8DXlqKmQh06yArbmcO-B27l-vFl1gJUzQ/s800/IMG_3416%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="533" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAUXdLf2oTSY4p_06f6qahpBfZ1yUBwvs0n2ok2WEzMX-HktQmy77x4VEue8ThNcRYJPpDFd9e3qJTRMqOI4vqYGoYRAU4QUmRMiNFYpq0Rnm9uyDQFPI3QRbOY3TQXPR9IHGol3HtLxIC4wIh523_WRsGf8DXlqKmQh06yArbmcO-B27l-vFl1gJUzQ/w426-h640/IMG_3416%20just%20blogg.jpg" width="426" /></a></div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-35744209203211314072023-02-12T15:42:00.000+01:002023-02-12T15:42:29.816+01:00Asiatisk laxtartar<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjwGf0npxVb2S-gM3m71830_RjVz_E1R0LKe42eofF_vAvmoWrkY1qpNFZcTltVpBJyiV66LfLcGZN4dYxYPPdiNIiy6XJ92CnK4tTi_Vswp9AxRRbIXRqcU5WVT1USAaRxKAtt4oB9dH46ybZnSTvNx95tSbLdlM3NTiORFzLw63XEuwLuZ8RdK8-8w/s800/IMG_3363%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjwGf0npxVb2S-gM3m71830_RjVz_E1R0LKe42eofF_vAvmoWrkY1qpNFZcTltVpBJyiV66LfLcGZN4dYxYPPdiNIiy6XJ92CnK4tTi_Vswp9AxRRbIXRqcU5WVT1USAaRxKAtt4oB9dH46ybZnSTvNx95tSbLdlM3NTiORFzLw63XEuwLuZ8RdK8-8w/w640-h426/IMG_3363%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">Fräschare förrätt får man leta efter, finhackad laxfilé och koreanska smaker går inte av för hackor.<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Det här behövs till 4 portioner (förrätt): </div><div style="text-align: left;">250 g laxfilé (fryst minst 3 dygn) / 2 msk limesaft / 1 msk finriven färsk ingefära / 0,5 finhackad röd chili / 1 msk japansk soja / 1 tsk sesamolja / 2 cm av det vita på en purjolök, finhackat / 1 msk torrostade sesamfrön<br /><br /></div><div style="text-align: left;">Friterat rispapper och sallad att servera på.</div><p></p><div style="text-align: left;">Finhacka laxen. Blanda limesaft, ingefära och chili med soja och sesamolja. Vänd ner lax och purjolök.</div><div style="text-align: left;">Låt stå i kylen till servering. </div><div style="text-align: left;">Servera på friterat rispapper och salladsblad och toppa med sesamfrön.</div>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-3251202823604435492023-01-12T18:08:00.000+01:002023-01-12T18:08:38.945+01:00Krustader<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZx2xAwNtgINXw-8D0lCRcFU__9KTB5dbXLri2mgU1Qoof_Wx6WPJTUFceOGFWZ9W208sFa2fLdC7c0Spy_evOek7JxcFyyGeqgu5wu2o0gUZTD0iJ6miLUUP-Z-QoOLLfTa0lU2skGGA_vniq88qHLaon0BQ5k56PJ4lSOycfXMcfTBfJEaRkFK3VPA/s800/IMG_3313%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZx2xAwNtgINXw-8D0lCRcFU__9KTB5dbXLri2mgU1Qoof_Wx6WPJTUFceOGFWZ9W208sFa2fLdC7c0Spy_evOek7JxcFyyGeqgu5wu2o0gUZTD0iJ6miLUUP-Z-QoOLLfTa0lU2skGGA_vniq88qHLaon0BQ5k56PJ4lSOycfXMcfTBfJEaRkFK3VPA/w640-h426/IMG_3313%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Krustader är så 60- och 70-tal, jag förknippar krustader med kantarellstuvning serverade, företrädesvis, på kräftskiva eller till nyår.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Jag har länge, länge, letat efter ett krustadjärn, men de har varit så förbaskat dyra och säljs främst i utlandet. Men sedan designade Catarina König (ni vet Sveriges Mästerkock 2016) ett krustadjärn med bra tyngd, då var det bara att slå till.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Jag är alltså nybliven krustadjärnsägare och kan göra hur många krustader jag vill :-)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Krustader är lite som struvor och jag har gjort några försök, men lyckas väl så där än så länge. Det bildas gärna små hål i botten. Men så länge fyllningen är hyfsat fast läcker de inte i alla fall.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAREGVxUEG4nIgfqIvDW6ea7yLheMC1bNTavQcRVnD75hGTxKfVMI6Jwpjqvo7Ng7KV-Sl5FTQkmUPm4Uw0JlfN1oh8UlHc3yZcx6vIGLCxXMQOsgc7bc_LafzhI6uJcb2EylxFFafh0Nl0RdZKtDHfQrCtKyi6CqNuozOt7dWmgMELT2o4gIFwTMhUw/s800/IMG_3314%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAREGVxUEG4nIgfqIvDW6ea7yLheMC1bNTavQcRVnD75hGTxKfVMI6Jwpjqvo7Ng7KV-Sl5FTQkmUPm4Uw0JlfN1oh8UlHc3yZcx6vIGLCxXMQOsgc7bc_LafzhI6uJcb2EylxFFafh0Nl0RdZKtDHfQrCtKyi6CqNuozOt7dWmgMELT2o4gIFwTMhUw/w640-h426/IMG_3314%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both;">Det här behövs för 15-20 st: 15 g smör / 1,5 dl vatten / 1,75 dl vetemjöl / 1 tsk salt / 0,5 msk socker / 1 äggula </div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;">Neutral olja att fritera i (jag köper Icas frityrolja)</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqFBvJaMiG0Oxi3i4qI-qyMvmJIpz84uiKKit1cOsXHM-_ZONn_ptWHaOgWzv5FVSymP-6gyOltYgE2n1JGrTBxzkKo9QeHwVKrY_loAm41iB2aHhTaovTAf_Qli1B59D7-7a73XJOeOrRRdDZGvJLW6cVFhYiYbtwi1fhEbi7O0sn7wAB4a2qaPWq-w/s800/IMG_3315%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqFBvJaMiG0Oxi3i4qI-qyMvmJIpz84uiKKit1cOsXHM-_ZONn_ptWHaOgWzv5FVSymP-6gyOltYgE2n1JGrTBxzkKo9QeHwVKrY_loAm41iB2aHhTaovTAf_Qli1B59D7-7a73XJOeOrRRdDZGvJLW6cVFhYiYbtwi1fhEbi7O0sn7wAB4a2qaPWq-w/w640-h426/IMG_3315%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Gör så här:</div><div class="separator" style="clear: both;">Smält smöret och dra sedan bort det från värmen.</div><div class="separator" style="clear: both;">Mät upp kallt vatten i en bunke och tillsätt mjölet. Rör till en slät smet med en handvisp.</div><div class="separator" style="clear: both;">Tillsätt salt, socker och äggula. Ha till sist i det smälta smöret och rör slätt. Låt stå för att dra ca 15 min, gärna längre innan krustaderna friteras.</div><div class="separator" style="clear: both;">Häll sedan över smeten i en mindre skål med höga kanter så att krustadjärnet kan doppas ned djupt.</div><div class="separator" style="clear: both;">Värm upp oljan till 185-190 grader</div><div class="separator" style="clear: both;">Värm upp krustadjärnet i den heta oljan 4-5 minuter innan den första krustaden görs.</div><div class="separator" style="clear: both;">Fritera krustaderna en efter en tills blir gyllene och fina på båda in- och utsida. De skall inte vara för ljusa i färgen, men heller inte för mörka.</div><div class="separator" style="clear: both;">Lägg de färdiga krustaderna på ett fat med hushållspapper i botten så överflödigt fett sugs upp. </div><div class="separator" style="clear: both;">Ställ dem torrt fram till fyllning. Efter fyllning ska de helst serveras omgående.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Vi fyller gärna våra krustader med lite hemgjord <a href="https://catsbakochmat.blogspot.com/2013/08/toast-skagen-la-micael.html" target="_blank">Skagenröra</a> eller kantarellstuvning.</div></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG0QawKPy8GMg8zCzOllWTGZdCGxArL0zl5FIQe49UZ8oxQHVt8K098OIr1ICBQbF9rVfp2Qi7gPCt2d2ih5m3ezNNU_XbKeJJ-DOHoginTuIjNWoiqTda2IQmoce7D_S0hGcqLth8SSAOBSFzZ4CFxxa9Ov4BX0KkjF5CSbGCMCmsGzXPvS4ejCcvMQ/s800/IMG_3317%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="533" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG0QawKPy8GMg8zCzOllWTGZdCGxArL0zl5FIQe49UZ8oxQHVt8K098OIr1ICBQbF9rVfp2Qi7gPCt2d2ih5m3ezNNU_XbKeJJ-DOHoginTuIjNWoiqTda2IQmoce7D_S0hGcqLth8SSAOBSFzZ4CFxxa9Ov4BX0KkjF5CSbGCMCmsGzXPvS4ejCcvMQ/w426-h640/IMG_3317%20just%20blogg.jpg" width="426" /></a></div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-72578711365107677162023-01-08T15:55:00.000+01:002023-01-08T15:55:07.405+01:00Hipp, hipp, hurra, 10 år idag<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxHk6yFXxvIs3szoRzDtIaCTlvWtJTFSOODjmNNba9YjItHWSanwb3bDeBHsdmU1E3ihcsJXpJpCdSwvo8MGgTdWRbCxfQhhbkkWhT1RaH7Hxyy8rtAbIVXr0MTRo_hzNGGGgPCdU0TPeabr41aa5nJYmYKG7pGb3ajUAPElOSzXC5E8zU1seq6aAVvA/s800/IMG_1767%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxHk6yFXxvIs3szoRzDtIaCTlvWtJTFSOODjmNNba9YjItHWSanwb3bDeBHsdmU1E3ihcsJXpJpCdSwvo8MGgTdWRbCxfQhhbkkWhT1RaH7Hxyy8rtAbIVXr0MTRo_hzNGGGgPCdU0TPeabr41aa5nJYmYKG7pGb3ajUAPElOSzXC5E8zU1seq6aAVvA/w640-h426/IMG_1767%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tiden går extra fort när man har roligt och roligt är det ju att dela med sig av sina recept och kunskaper. Ju fler som bakar och lagar mat från grunden desto roligare är det.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mat- och bakbloggen kom till som ett sätt att dela recept med barnen, sen har det fortsatt av bara farten ..... i tio år.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Hipp, hipp, hurra tio år i dag och måtte det bli fler inlägg och fler år.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /> <p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-20985999990898480262023-01-03T16:37:00.003+01:002023-01-03T16:37:00.194+01:00Citronkola<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgebsiZN591l8YU47tMXHTylId1gjpuosdkf0LDk2GcTFky3Nm1ruNJHowIiMhcM0D5OzprqphUVEk_q8n4i1l4uXyHY9Th-cLeuywAqlF41uGDizFRxnDPQwT59jVhupNVjVg8s9cUXR9f2h4q8FvIZ1veaLlBM3J6f8bUbE8HTGsUwq9GoLt4jwLSWg/s800/IMG_3199%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgebsiZN591l8YU47tMXHTylId1gjpuosdkf0LDk2GcTFky3Nm1ruNJHowIiMhcM0D5OzprqphUVEk_q8n4i1l4uXyHY9Th-cLeuywAqlF41uGDizFRxnDPQwT59jVhupNVjVg8s9cUXR9f2h4q8FvIZ1veaLlBM3J6f8bUbE8HTGsUwq9GoLt4jwLSWg/w640-h426/IMG_3199%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det här är ett recept som läggs upp av ren egoism ;-) Det är också det receptet som fick mig att leta efter vit choklad över hela nätet precis innan jul, slutligen blev det Valronas vita choklad som klickades hem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det här är världens godaste citronkola och den som ska äras är Stefan Ekengren!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both;">Det här behövs till en sats citronkola: 3 dl strösocker / 2 citroner, rivet skal / 1-1,5 dl nypressad citronjuice / 60 g smör /175 g vit choklad / 60 g kokosfett</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;">Koka upp socker, citronjuice och citronskal i en kastrull. Rör om och låt sjuda någon minut så att sockret löses upp.</div><div class="separator" style="clear: both;">Sila direkt ner blandningen i en ny kastrull. Koka upp igen till 110 grader, rör ner smöret och koka vidare till 120 grader.</div><div class="separator" style="clear: both;">Dra sedan av från värmen, rör genast ner chokladen och rör kolan blank och fin. Avsluta med kokosfett och rör till en jämn och fin smet.</div><div class="separator" style="clear: both;">Häll ut kolan i en form med smörpapper och låt kallna.</div><div class="separator" style="clear: both;">Förvara kolan täckt i kylen och skär i bitar vid servering.</div></div>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-40317995960390904452023-01-01T13:36:00.000+01:002023-01-01T13:36:03.584+01:00Råbiff på oxfilé<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFQvR1Rq4elzFF6Oc1QbbmdZu9i2BhhPtt9KN1fhMSjcl9UwvNl5QfZsrnQkdFeKFUzKT_cX-AW0INIIQuIAgPP7mxAi0A56CW5tI1Nf_nJJyS7jh5ZytWL9ChO7liTgmp0z52FHtGUq8ps0zsb2qEPCAu4TZn3RQ3yjKRVAblakD9CrnZWyZ1J7aJJg/s800/IMG_3260%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFQvR1Rq4elzFF6Oc1QbbmdZu9i2BhhPtt9KN1fhMSjcl9UwvNl5QfZsrnQkdFeKFUzKT_cX-AW0INIIQuIAgPP7mxAi0A56CW5tI1Nf_nJJyS7jh5ZytWL9ChO7liTgmp0z52FHtGUq8ps0zsb2qEPCAu4TZn3RQ3yjKRVAblakD9CrnZWyZ1J7aJJg/w640-h426/IMG_3260%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vi avslutade 2022 med en förrätt som slog de andra rätterna med hästlängder, råbiff eller om man vill kalla det tartar, på oxfilé smaksatt med fransk grov senap, picklade senapsfrön, purjolök, kapris, conichons och svartpeppar. Ovanpå hade vi en dijonnaise, kapris, picklade senapsfrön, pepparrot och parmesanost.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">De picklade senapsfröna tog vi helt enkelt från vår inlagda gurka ;-)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det här behövs till 2 förrätter: 150 g oxfilé / 1 msk finhackade cornichons / 1 msk finhackade kapris / 1 msk finhackad purjolök / 1 msk grov fransk senap / 1 msk picklade senapsfrön / svartpeppar från kvarn</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Till servering: dijonaise (majonäs smaksatt med dijonsenap och limesaft) / hel kapris / picklade senapsfrön / riven pepparrot / hyvlad parmesan / några rågkex</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Finhacka oxfilén och blanda med övriga ingredienser, smaka av med svartpeppar. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Forma färsen till två runda puckar och lägg upp på tallrikar. Ringla över dijonaise, lägg på kapris och senapsfrön. Riv över rejält med pepparrot och lägg till sist på hyvlad parmesan.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbzXMcQpbeDSmYd0DqXNImqbx7FT2_inJjXVrPVj0c7WzjTxaNidSpSIiDZX4Mg23EdCZNfZL0vh1__X4dw4PlNFgRwzC33es-9T7qn-rVABOSqHsz7TcWkIpVxw9D-pLMoS_K8ZTJv-Xr7I3VVbdv2K5EyvV8JdhwD6LHOfDoX_eeYP5PAAQ91VO2mw/s800/IMG_3261%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="533" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbzXMcQpbeDSmYd0DqXNImqbx7FT2_inJjXVrPVj0c7WzjTxaNidSpSIiDZX4Mg23EdCZNfZL0vh1__X4dw4PlNFgRwzC33es-9T7qn-rVABOSqHsz7TcWkIpVxw9D-pLMoS_K8ZTJv-Xr7I3VVbdv2K5EyvV8JdhwD6LHOfDoX_eeYP5PAAQ91VO2mw/w426-h640/IMG_3261%20just%20blogg.jpg" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vi valde att servera champagne till, men det går ju lika bra med ett lättare rödvin om man föredrar det.</div><br /> <p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-91255190115062862892022-10-20T16:45:00.007+02:002022-10-20T16:45:00.182+02:00Lins- och butternut soppa<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9U0-TlqL-HxcsIwbIONV8kLLTG9gN6EfJ1tVdyDMxRVi_tgG7cYuXNs47KfsB27fEm1gGPq1nOfjUrKbd5BSY76TNxvlBBqYZcIahR1D6O4CZjHPyoCD_WG2ba7foHBONQ2xezRIOBylFdoTr9K7AIMH2Arlt7Oleu0dMOE9xBSqJhF266HiIBVtrMw/s800/IMG_2827%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9U0-TlqL-HxcsIwbIONV8kLLTG9gN6EfJ1tVdyDMxRVi_tgG7cYuXNs47KfsB27fEm1gGPq1nOfjUrKbd5BSY76TNxvlBBqYZcIahR1D6O4CZjHPyoCD_WG2ba7foHBONQ2xezRIOBylFdoTr9K7AIMH2Arlt7Oleu0dMOE9xBSqJhF266HiIBVtrMw/w640-h426/IMG_2827%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p>Gott, nyttigt och billigt, kan det bli bättre?</p><p>Butternut squashen, framför allt den lokalt producerade har bra pris just nu, passa på att lägga någon eller några i kylen, de håller ganska länge.</p><p>Till 4 portioner behövs: ca 300 g butternut squash (rensad vikt) / 1 stor, gul lök / 4 vitlöksklyftor / 2 msk rapsolja / ca 300 g tomater /5-6 dl vatten / 1,5 tärning grönsaksbuljong / 0,5-2 tsk paprikakrydda eller chilipeppar (beroende på önskad styrka) / 0,5 tsk mald spiskummin / 2 dl röda linser (torkade, sköljda) / svartpeppar och salt / lite citronsaft </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiebd73llbb6wF5EKhvbD2utfXMnbJ0CcGNq1Go-3pPpe2OExqDcMCJz-cBw1UCTceQv03VSJ1WLNRh1elf95saI1ByLtQoPWAK6xQ6d4Ycl_rojHkDT9r_GwJivNu4BkS64IuFOos_U_XvjnKlKPZKlhNZA5CpRFBBhB-CS_D4nERUxw4QHDdmgmSAPA/s800/IMG_2825%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiebd73llbb6wF5EKhvbD2utfXMnbJ0CcGNq1Go-3pPpe2OExqDcMCJz-cBw1UCTceQv03VSJ1WLNRh1elf95saI1ByLtQoPWAK6xQ6d4Ycl_rojHkDT9r_GwJivNu4BkS64IuFOos_U_XvjnKlKPZKlhNZA5CpRFBBhB-CS_D4nERUxw4QHDdmgmSAPA/w640-h426/IMG_2825%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Skala och tärna butternut squashen. Hacka lök och vitlök. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Häll olja i en gryta, fräs squash och lök till de blir glansiga. Skala under tiden tomaterna och dela dem i mindre bitar. Tillsätt tomaterna i grytan och ca 5 dl vatten. Lägg i buljong, spiskummin paprika- och chilikrydda (jag använde rökt chilipulver för att få lite mer kropp i smaken).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Låt koka till pumpan och tomaterna blivit mjuka. Mixa till en slät soppa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tillsätt linserna och ca 1 dl vatten och rör om. Linserna behöver koka ca 15 minuter eventuellt kan mer vatten behöva tillsättas för att få rätt konsistens.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Smaksätt till sist med svartpeppar, salt och några droppar citron.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Servera gärna med lite gräddfil och ett gott bröd.</div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-72275977679601090482022-08-21T16:14:00.000+02:002022-08-21T16:14:47.939+02:00Smoked birria tortillas<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilAjz1DipyFXOelP_8OGt4Mm-Zu2NeoNXgtBkXNVLceZdK3fTKR7SSC_rC4yUVyQQBSB-1v7AsWZsVlOMXi10mBL5IfTSE2Sfmd4b9xWbrdCbRPILY_zlgZPV3ZnitcuO8VvAwMAOBsolu3NBBls7HxuFSKixlUBNOZIX5GOEyr7NDcw3kQlBMYc8buw/s800/IMG_2467%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilAjz1DipyFXOelP_8OGt4Mm-Zu2NeoNXgtBkXNVLceZdK3fTKR7SSC_rC4yUVyQQBSB-1v7AsWZsVlOMXi10mBL5IfTSE2Sfmd4b9xWbrdCbRPILY_zlgZPV3ZnitcuO8VvAwMAOBsolu3NBBls7HxuFSKixlUBNOZIX5GOEyr7NDcw3kQlBMYc8buw/w640-h426/IMG_2467%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det ser inte mycket ut för världen, men jag lovar mer fullpackat med smak får man leta efter.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Birria gjord på högrev som fått koka i en het chilisås till köttet faller i bitar. Lägg därtill hembakade tortillabröd, grönsaker och lite goda såser och du är hemma alla dagar i veckan.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Till 4-6 personer behövs:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 kg högrev</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Kryddmix: 4 torkade chipotlechili / 1 gul lök / 2 vitlöksklyftor / 1/2 msk olja / 1 tsk torkad oregano / 1 tsk rökt paprikapulver / 1 tsk spiskummin / 1/2 dl rödvinsvinäger / 1 dl vatten</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Gryta: salt / svartpeppar från kvarn / 1 kanelstång / 2 lagerblad / 1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond / 1 dl vatten</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tortillabröd (12 tefatsstora): 2 dl vetemjöl / 2 dl majsmjöl / 2 krm salt / 3-4 msk rapsolja / 2 dl kokande vatten / mjöl för utbakning</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Salta och peppra köttet. Vi började med att grill-röka köttet till det fått yta, men det kan absolut uteslutas om inte har möjlighet, då läggs köttet åt sidan.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Fortsätt med kryddmixen: Koka upp vatten i en liten kastrull (för blötläggning av chili). Ta av kastrullen från värmen och blötlägg chilin i vattnet i 10 minuter.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Skala och hacka gul- och vitlöken. Fräs lökhacket mjukt i oljan i en gryta, sänk värmen och rör i kryddorna. Låt dem fräsa någon minut. Dra av grytan från värmen och tillsätt vinäger och vatten.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Skär bort skaftet på den blötlagda chilin, dela och finhacka chilin med kärnor rör i med övriga kryddor. Lägg köttet i grytan och tillsätt kanelstång, lagerblad, smulad buljongtärning och vatten. Sjud under lock ca 4 timmar eller tills köttet är riktigt mjukt.</div><p></p><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;">Medan köttet kokar finns gott om tid att förbereda tortillas.</div><div class="separator" style="clear: both;">Häll vetemjöl, majsmjöl och salt i en bunke. Tillsätt olivolja och blanda till ett smul. Häll eventuellt på lite mer olja för att få degen smulig.</div><div class="separator" style="clear: both;">Tillsätt det kokande vattnet och vänd samman till en jämn deg. Dela degen i sex delar och kavla ut små runda tortillas på mjölat bakbord. Stek en tortilla i taget på hög värme i torr stekpanna, max en minut per sida.</div><div class="separator" style="clear: both;">Lägg bröden i en handduk som gärna får vara lite fuktig, men som annars blir det av ångan från de varma bröden. Låt bröden ligga kvar i handduken under serveringen så håller de sig mjuka.</div></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Dra isär köttet med en gaffel före servering och låt det ligga kvar i den kryddiga såsen.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Servera tillsammans med sallad, tomater, gurka och majs. Några goda såser eller kanske tom guaccamole.</div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCEluPll2EqNVy-Uw_UAYByFdji3ry86RBDrbpw-9aulvRSuXVZI0CgMYoXfwd5C65F9sDitIinZmcs4AAn-TmB0_Gvv-gWvde-5lhLvcjnAaljcQm6VwvFLMQgPLutL21C1Jp5Iu92fObdbZauo0VOfomygFSmP5bV90RnZvbdqEbj0LF2TfUkZguqg/s800/IMG_2469%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCEluPll2EqNVy-Uw_UAYByFdji3ry86RBDrbpw-9aulvRSuXVZI0CgMYoXfwd5C65F9sDitIinZmcs4AAn-TmB0_Gvv-gWvde-5lhLvcjnAaljcQm6VwvFLMQgPLutL21C1Jp5Iu92fObdbZauo0VOfomygFSmP5bV90RnZvbdqEbj0LF2TfUkZguqg/w640-h426/IMG_2469%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-84351946292097548132022-06-12T16:58:00.001+02:002022-06-12T16:58:16.637+02:00Enkel yoghurtlimpa<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifvm20KZdppiW85AdgkFg0-8RecoZpwE-diNIJjvZfCNHxYSDu8DmCrlcyPZq1b5PkZwdrthDS-kqd63Tat7OXj_kq72o0ls4Mlf_lPGweKSjFgjl1NC7rTDeX-iFrrQiBam33bX7fBktvlEEElaO3h234_TF4b2dppYFEAametttHVUGqAhG3ctJzcw/s800/IMG_2069%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifvm20KZdppiW85AdgkFg0-8RecoZpwE-diNIJjvZfCNHxYSDu8DmCrlcyPZq1b5PkZwdrthDS-kqd63Tat7OXj_kq72o0ls4Mlf_lPGweKSjFgjl1NC7rTDeX-iFrrQiBam33bX7fBktvlEEElaO3h234_TF4b2dppYFEAametttHVUGqAhG3ctJzcw/w640-h426/IMG_2069%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Med inspiration från <a href="https://fredriksfika.allas.se/" target="_blank">Fredriks Fika</a> bakade jag de här bröden, superenkelt och så gott att man inte kan sluta äta! Brödet är bakat med få ingredienser och ingen jästid. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det är bakat på kornmjöl, är ordentligt kryddat och givetvis med massor av nyttiga frön.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Ma3FA4nBS4gNgA-AvxHOvDyVlhOojCaEO1whtIitotyOWdNCP1B-r905OyVU1zSY0Nzz-OiFcXKkfMa0b3w1PDlWlRIZWqpAyRXZewrSwNVO--szUtjJqkOMI8uuN23da_xKSENbq0rNvCgINiDYZcL7H8MMinqclf0FysqYnE29pghc2J707K9s7w/s800/IMG_2067%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Ma3FA4nBS4gNgA-AvxHOvDyVlhOojCaEO1whtIitotyOWdNCP1B-r905OyVU1zSY0Nzz-OiFcXKkfMa0b3w1PDlWlRIZWqpAyRXZewrSwNVO--szUtjJqkOMI8uuN23da_xKSENbq0rNvCgINiDYZcL7H8MMinqclf0FysqYnE29pghc2J707K9s7w/w640-h426/IMG_2067%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det här behövs till 2 st bröd: 8 dl kornmjöl / 4 dl vetemjöl / 1 tsk salt / 1 msk bikarbonat / 3 dl mörk sirap / 7 dl naturell yoghurt / 0,5 dl linfrön / 0,5 dl solrosfrön / 2 tsk hel anis / 2 tsk hel fänkål / 2 tsk hela korianderfrön / 2 tsk hel kummin</div><p></p><div class="separator" style="clear: both;">Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper i 2 formar a 1,5 liter.</div><div class="separator" style="clear: both;">Mortla brödkryddorna.</div><div class="separator" style="clear: both;">Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i sirap och yoghurt.</div><div class="separator" style="clear: both;">Fördela smeten i formarna. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 55-60 minuter, de ska ha en innertemperatur på 96 grader.</div><div class="separator" style="clear: both;">Låt bröden svalna på galler, under bakduk. Låt dem svalna helt innan du skär i bröden.</div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinUWSS2-YdOK2j1pOQvP52jOxJUaYHAHmCon1zKd_FlMytuOc1G1uMwiDVnekIP4CKUmKzR_fDvUk490osvtEcUXx6qzKUj6HCVQNnnc_eMyVgzu6FQmps_sMcPpZs4bl6bx4ka5w0bDHz7qr1S_ONPBrrnmZn77yCUckZ57onyT-z4LXI1x1RqeqGrg/s800/IMG_2068%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinUWSS2-YdOK2j1pOQvP52jOxJUaYHAHmCon1zKd_FlMytuOc1G1uMwiDVnekIP4CKUmKzR_fDvUk490osvtEcUXx6qzKUj6HCVQNnnc_eMyVgzu6FQmps_sMcPpZs4bl6bx4ka5w0bDHz7qr1S_ONPBrrnmZn77yCUckZ57onyT-z4LXI1x1RqeqGrg/w640-h426/IMG_2068%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-28192564307590512312022-06-09T20:38:00.002+02:002022-06-09T20:38:18.211+02:00Kladdkakemuffin de Luxe<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiObjsfAS7wsWTUeuT7aqFAO7y8R7Jy49KuTGEd8Nr-VaWhiYtSScpRxTWMSHotx6tXLRCQ7XNy1d7SLWEG4mqpyOLtkSWvzXFf73kXg6OiZPaQFQkFplB8AhvnztD1VpMmVBbnfwjo6RX3qbrR-8gexRkjtQ-Zpx6qFVwm_aMqfgENsZ7VCK5Gj_It7w/s800/IMG_2014%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiObjsfAS7wsWTUeuT7aqFAO7y8R7Jy49KuTGEd8Nr-VaWhiYtSScpRxTWMSHotx6tXLRCQ7XNy1d7SLWEG4mqpyOLtkSWvzXFf73kXg6OiZPaQFQkFplB8AhvnztD1VpMmVBbnfwjo6RX3qbrR-8gexRkjtQ-Zpx6qFVwm_aMqfgENsZ7VCK5Gj_It7w/w640-h426/IMG_2014%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Kladdig, seg, fulla av chokladsmak och dessutom syndigt god passions- och hallonpannacotta. Vad kan gå fel med den desserten?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pannacottan är samma recept som till Hallonmoussetårtan som finns <a href="https://catsbakochmat.blogspot.com/2022/05/hallonmoussetarta.html" target="_blank">HÄR</a>. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ska jag vara helt ärlig så gör jag alltid hel sats av pannacotta, även om vi bara är några få som äter. Den överblivna pannacottan låter jag stelna i mina sfärer i frysen, så snart de frusit lägger jag dem i burkar i frysen. Bra att ha när man vill piffa upp något enkelt :-)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det här behövs till 12 muffins: 200 g laktosfritt smör / 3 dl strösocker / 1,5 dl Kung Markatta kakao / 0,5 tsk salt / 3 ekologiska ägg / 1,5 dl vetemjöl</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Passionsfruktspannacotta: 1,5 gelatinblad / 3 passionsfrukter / 2,5 dl vispgrädde / 1 tsk vaniljsocker / 0,5 dl strösocker</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Hallonpannacotta: 1,5 gelatinblad / 225 g hallon / 2,5 dl vispgrädde / 1 tsk vaniljsocker / 0,5 dl strösocker</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both;">Passionsfruktspannacotta:</div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;">Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Dela passionsfrukterna och gröp ur dem i en sil, passera fruktkött/fruktsaft genom silen. Häll fruktsaft/fruktkött i en kastrull, blanda i grädde, vaniljsocker och strösocker. Värm upp blandningen tills det precis kommer första bubblan utan att koka. Kläm ur vattnet ut gelatinbladen och rör ner i den heta vätskan. Häll upp i en gjutform för att stelna i frysen. Pannacottan räcker till 8 st 30 ml sfärer.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;">Hallonpannacotta:</div><div class="separator" style="clear: both;">Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Lägg hallonen i en sil och passera fruktkött/fruktsaft genom silen. Häll fruktsaft/fruktkött i en kastrull, blanda i grädde, vaniljsocker och strösocker. Värm upp blandningen tills det precis kommer första bubblan utan att koka. Kläm ur vattnet ut gelatinbladen och rör ner i den heta vätskan. Häll upp i en gjutform för att stelna i frysen. Pannacottan räcker till 24 st 10 ml sfärer och 1-2 30 ml sfärer.</div></div></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both;">Kladdkakemuffins:</div><div class="separator" style="clear: both;">Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).</div><div class="separator" style="clear: both;">Lägg muffinsformar i en muffinsplåt för 12 muffins.</div><div class="separator" style="clear: both;">Smält smöret på medelvärme i en rymlig kastrull. Tillsätt strösocker, kakao och salt. Blanda ihop och rör sedan ner ett ägg i taget. Ha till sist ner vetemjölet och rör försiktigt ihop till en jämn smet.</div><div class="separator" style="clear: both;">Fördela smeten i muffinsformarna. Smeten kommer inte att resa sig, så fyll nästan hela vägen upp till kanten på muffinsformen.</div><div class="separator" style="clear: both;">Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. </div><div class="separator" style="clear: both;">Låt muffinsen svalna i plåten och stjälp sedan upp dem och ställ i kylen till de är kalla, minst 1 timme.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">När pannacottan satt sig i formarna tas de ut försiktigt.</div><div class="separator" style="clear: both;">Lägg dem på muffinsen för att tina, först den lilla med den runda formen ner i gropen på muffinsen, den stora placeras sedan ovanpå.</div><div class="separator" style="clear: both;">Servera när pannacottan tinat, tar ca 2-3 timmar i kylskåp.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdzAJxBTce__f4-hY6zNxFkdd9hpn3fiam8DmZYjtvbES8FYgovES2K0miZ4EKWBFKXROl1oWBoSQF3teQYVLluBd_ngKmT1Hj281vRrl4OLhuYBoq02WkgFlGuGviG0nQOBoEazPuoiHgrfXQJ_Y5bqfopH0i3NozXYakZZn3_OlsR8l4E-6eqUmVSQ/s800/IMG_2011%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdzAJxBTce__f4-hY6zNxFkdd9hpn3fiam8DmZYjtvbES8FYgovES2K0miZ4EKWBFKXROl1oWBoSQF3teQYVLluBd_ngKmT1Hj281vRrl4OLhuYBoq02WkgFlGuGviG0nQOBoEazPuoiHgrfXQJ_Y5bqfopH0i3NozXYakZZn3_OlsR8l4E-6eqUmVSQ/w640-h426/IMG_2011%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-28832360646506740762022-05-17T17:00:00.001+02:002022-05-17T17:00:00.174+02:00Hallonmoussetårta<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTMNJnH4blkCpTyFSUd7Maqv4a9QG7mTyD0TzaIM-TdHqFOVdhvwLo72Ei0nOIcf0AuIflKEA3zNGUlXt8lJbkJOYgJ1cGXZKjBfsRcrJYSeFbXfCmATNxvhffEu7MRdaIuslxHEnDX3P2u8Vc_OhUNuRSvcdsvyFGQCgYIZjckgMjgaHn6fDPA-XbDg/s800/IMG_1767%20just%20blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTMNJnH4blkCpTyFSUd7Maqv4a9QG7mTyD0TzaIM-TdHqFOVdhvwLo72Ei0nOIcf0AuIflKEA3zNGUlXt8lJbkJOYgJ1cGXZKjBfsRcrJYSeFbXfCmATNxvhffEu7MRdaIuslxHEnDX3P2u8Vc_OhUNuRSvcdsvyFGQCgYIZjckgMjgaHn6fDPA-XbDg/w640-h426/IMG_1767%20just%20blogg.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">Hallonmousse och passionsfruktspannacotta, kan ju aldrig bli fel. Tänkte jag!</div><div style="text-align: left;">Sagt och gjort, passionsfruktspannacotta i mitten och som dekoration, omgiven av hallonmousse på en mandelbotten. Mmmm.....</div><div style="text-align: left;">Mandelbotten bakas i en form med löstagbar kant, 16 cm diamter.</div><div style="text-align: left;">Passionsfrukstpannacottan gjuts i en silikonform med rakkant, 16 cm i diameter. Sfären är 3 cm i diameter.</div><div style="text-align: left;">Tårtan gjuts i valfri form med 18 cm diameter.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Mandelbotten:</b> 50 g mandelmjöl / 0,75 dl strösocker / 2 äggvitor</div><p></p><p></p><div style="text-align: left;"><b>Passionsfruktspannacotta:</b> 1,5 gelatinblad / 3 passionsfrukter / 2,5 dl vispgrädde / 1 tsk vaniljsocker / 0,5 dl strösocker</div><p></p><p></p><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Hallonmousse:</b> 4 gelatinblad / 3,5 dl vispgrädde / 270 g hallonpuré / 2 st äggvitor / 1,5 dl strösocker / 1 tsk citronsaft /1 krm salt</div><div style="text-align: left;"><br /></div><p></p><div><b>Mandelbotten:</b> Sätt ugnen på 200 grader.</div><div>Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på formen. </div><div>Blanda mandelmjöl och socker. Vispa vitorna till hårt skum, vänd sedan med mandel-sockerblandningen. Bred ut smeten i formen och grädda i ca 15 minuter. Stjälp upp på galler och dra loss pappret. Låt svalna.</div><div><br /></div><div><b>Passionsfruktspannacotta:</b></div><div>Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Dela passionsfrukterna och gröp ur dem i en sil, passera fruktkött/fruktsaft genom silen. Häll fruktsaft/fruktkött i en kastrull, blanda i grädde, vaniljsocker och strösocker. Värm upp blandningen tills det precis kommer första bubblan utan att koka. Kläm ur vattnet ut gelatinbladen och rör ner i den heta vätskan. Häll upp i en gjutform för att stelna i frysen. Pannacottan räcker till 1 platta och 1-2 st sfärer.</div><div><br /></div><div><b>Hallonmousse</b></div><div><div>Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten ca 10 minuter. Vispa grädden lätt och ställ i kylen.</div><div>Värm upp hälften av purén. Krama ur gelatinbladen, tillsätt dem och rör tills de smält. Blanda med resten av purén. Vispa samman äggvitor, strösocker och citronsaft i en helt ren rostfri bunke tillhörande en köksassistent. Ställ den över ett vattenbad och vispa blandningen tills den blivit ca 60 grader.</div><div>Ta bort från värmen och fortsätt vispa i assistenten tills du har en glansig och sval maräng.</div><div>Blanda samman maräng och puré, lite i taget. Vänd ner grädde och salt.</div><div><br /></div><div><b>Montering</b></div><div>Häll hälften av moussen i gjutformen, ställ den i frysen ca 10 minuter. lägg på pannacottaskivan och fyll upp med mousse runt kanten och nästan upp till kanten på formen. Avsluta med att trycka mer mandelbotten. Låt tårtan sätta sig i frysen ca 4 timmar.</div><div>Dekorera eventuellt tårtan med en pannacottasfär.</div></div>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-75507248308286714062022-01-08T16:25:00.000+01:002022-01-08T16:25:08.386+01:00Nio år och 882 inlägg<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjLX1PlTaAiH-E0QZGSpwNVCYw3BgzJdw5mKC92iXf-QPO76rUySOSzGeoHazKFqTbqgYhtH9Qgwi1f7PnVT5-KNk2SfSCUvWS6bQg5IgkozRZE2BE1uy85Y99veAQH1w7xUDhqxulA1gjh0o7EJRwevhvOQpO7Umby_o2GJoB6WE3Wdeoc1XW_8sEmIw=s800" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjLX1PlTaAiH-E0QZGSpwNVCYw3BgzJdw5mKC92iXf-QPO76rUySOSzGeoHazKFqTbqgYhtH9Qgwi1f7PnVT5-KNk2SfSCUvWS6bQg5IgkozRZE2BE1uy85Y99veAQH1w7xUDhqxulA1gjh0o7EJRwevhvOQpO7Umby_o2GJoB6WE3Wdeoc1XW_8sEmIw=w640-h426" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Nio år och 882 inlägg! </div><div style="text-align: left;">Det är väl värt att fira kan jag tycka. </div><div style="text-align: left;">Om jag fick välja helt fritt, skulle jag välja julens pannacottatårta, den var så god.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Jag gjorde två nötmarängbottnar på rostade hasselnötter. Körsbärsbavarois blev det i den nedersta fyllningen och det översta lagret vaniljpannacotta. Hjärtan av vaniljpannacotta som dekoration tillsammans med mörka Noblessplattor. Hjärtanen lät jag stelna i vanliga pralinformar av silikon. Precis innan servering strök jag kanten med italiensk maräng och brände av.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj83HFNh-Za-G6OKT3fWl3UYDjhVaL8w7Qe4z9ewvAAsQoC6bJS00yqYy8nmG4vE1P_X_0iLR2LOjqyViILBhT2h9ALIZ6ANx7pCsY5UvYj6HOpGk2fBKFkBB_1hniTEH8Hn10TJXA6c5-GhNNFc5zjzRjoiMO3g4sHtYzBepzhVZvecepa9Ee7AI0wig=s800" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj83HFNh-Za-G6OKT3fWl3UYDjhVaL8w7Qe4z9ewvAAsQoC6bJS00yqYy8nmG4vE1P_X_0iLR2LOjqyViILBhT2h9ALIZ6ANx7pCsY5UvYj6HOpGk2fBKFkBB_1hniTEH8Hn10TJXA6c5-GhNNFc5zjzRjoiMO3g4sHtYzBepzhVZvecepa9Ee7AI0wig=w640-h426" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">Om jag istället vill fira med något enklare skulle jag göra vispad hallonpannacotta och servera med krokantflarn innehållande nötter eller mandel :-)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Just de här recepten finns inte på bloggen ännu, men det finns många andra bakverk och desserter att fira med ;-)</div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-56343775438764118862021-12-13T16:31:00.006+01:002021-12-13T16:31:48.000+01:00Ginger lime pie<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgsuqdG1PNw4NWsE6cakJuspWb7RxWLyEWuxayoiucWINTTqqWtQQciZcUG6FN0px4CjCFZr03nhuIlvtwgEu7lo2ev8PQ89-xElH_7CzFsiZNVb017vLqnmOSBXDJC3xdEtubUeTv-sdlgR093DoFhejWGKzh1JMZpcSkO-KpErklxQdwiOHXzJyQC7A=s800" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgsuqdG1PNw4NWsE6cakJuspWb7RxWLyEWuxayoiucWINTTqqWtQQciZcUG6FN0px4CjCFZr03nhuIlvtwgEu7lo2ev8PQ89-xElH_7CzFsiZNVb017vLqnmOSBXDJC3xdEtubUeTv-sdlgR093DoFhejWGKzh1JMZpcSkO-KpErklxQdwiOHXzJyQC7A=w640-h426" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Ni har hört det förut, men Key lime pie är en av mina favoriter och med en liten twist på pepparkakor är den perfekt till jul och i adventstider.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Till pajdegen behövs: 200 g pepparkakor / 100 g smält smör</div><div class="separator" style="clear: both;">Till fyllningen behövs: 400 g sötad kondenserad mjölk / 4 äggulor / skal och juice från 4 ekologiska limefrukter</div><div class="separator" style="clear: both;">Till italiensk maräng behövs: 200 g strösocker / 100 g vatten / 3 äggvitor</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Sätt ugnen på 175 grader.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Tvätta limefrukterna och skala bort det gröna skalet. Lägg skalet i en bunke. Pressa juicen ur frukterna och häll i samma bunke. Rör ner kondenserad mjölk och äggulor. Låt stå och dra till sig smak.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Mixa pepparkakorna till smulor, tillsätt det smälta smöret och rör ihop till en smuldeg. Tryck ut smuldegen i en pajform, ca 22 cm i diameter. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Sila bort limeskalen från fyllningen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda ca 17 minuter. Låt pajen kallna helt och ställ i kylskåp ca 2 timmar.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Koka upp vatten och socker till marängen, låt koka till temperaturen når 122 grader. Under tiden vispar du äggvitorna till hårt skum. Häll försiktigt i sockerlagen under fortsatt vispning. Vispa till marängen kallnat.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Spritsa ut marängen ovanpå krämen och bränn av med brännare (eller gratinera snabbt på grill i ugnen).</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiLqUx0GKjmss0CNvroR2Q6oEth5jGR2dYiTjFBMZ3YpDpm8l2TVJ1O_lHyXzhX_9kRES1qZjb99Uk49JsNlt4n0urxA_NvkjtBnX7Dfvr8jZv37JKYFYiDvNxF3fj2OLDZtY_mLxWz_pNAsZGiv2miNdcsiVg86sRqz_E47vBrMdnxKm14Yjjq8mgfnA=s800" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiLqUx0GKjmss0CNvroR2Q6oEth5jGR2dYiTjFBMZ3YpDpm8l2TVJ1O_lHyXzhX_9kRES1qZjb99Uk49JsNlt4n0urxA_NvkjtBnX7Dfvr8jZv37JKYFYiDvNxF3fj2OLDZtY_mLxWz_pNAsZGiv2miNdcsiVg86sRqz_E47vBrMdnxKm14Yjjq8mgfnA=w640-h426" width="640" /></a></div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-884422313050363332021-12-10T14:30:00.001+01:002021-12-10T14:30:00.192+01:00Källarfranska<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0tTFeVyk64ORW30GW8_8wpcM4uf9FcLk19bcYwpczeiDtqgcmArZIA4akYsjZ1V9BZUEdyjPZoN7mW2cntEv_mImbLbqIK5PJsmF-NuoJdjjUtFLFCSjQzTh4Yw_IsQIZq196hYEhTW9F/s800/IMG_1014+just+blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0tTFeVyk64ORW30GW8_8wpcM4uf9FcLk19bcYwpczeiDtqgcmArZIA4akYsjZ1V9BZUEdyjPZoN7mW2cntEv_mImbLbqIK5PJsmF-NuoJdjjUtFLFCSjQzTh4Yw_IsQIZq196hYEhTW9F/w640-h426/IMG_1014+just+blogg.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Det är inte mycket som slår nybakat bröd till frukost. Nu tänker ni att jag är helt tossig, vem orkar baka på morgonen?</div><div style="text-align: left;">Det är det som är det fina i kråksången, degen sätts kvällen innan, jäser under natten i kylskåpet. Innan du tar morgonduschen sätter du på ugnen samtidigt som du plockar ut bröden ur kylen.</div><div style="text-align: left;">Sätt in bröden och grädda dem och voila, nybakt bröd till frukost :-)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihPmxjQEKo_eDwEEIqKhEjj4IaGs6-xaEhKQYKSFeSFS8Chm9WjKxQLo6qptA9LKsxWfeiBXdGomHQLTwggdnyL5SRMYBZLCLbpm0hes1Z4ClUdkXF9LMKDWnNa9YHzYk1XDCZcg7StwUp/s800/IMG_1016+just+blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="533" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihPmxjQEKo_eDwEEIqKhEjj4IaGs6-xaEhKQYKSFeSFS8Chm9WjKxQLo6qptA9LKsxWfeiBXdGomHQLTwggdnyL5SRMYBZLCLbpm0hes1Z4ClUdkXF9LMKDWnNa9YHzYk1XDCZcg7StwUp/w426-h640/IMG_1016+just+blogg.jpg" width="426" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">Det här behövs till 16 frallor: 25 g jäst / 6 dl kall mjölk / 2 msk rapsolja / 2 tsk salt / 3 dl rågsikt / 3 dl Ölandvete / ca 7 dl vetemjöl</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Gör så här:</div><div style="text-align: left;">Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, rågsikt, Ölandvete och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop till en smidig deg. Knåda degen i ca 10 minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.</div><div style="text-align: left;">Dela degen i två delar. Rulla dem i vetemjöl och forma dem till längder. Skär varje längd i 8 skivor med en degskrapa.</div><div style="text-align: left;">Lägg bakplåtspapper på en flat plåt. Lägg de skurna bitarna med snittytorna uppåt (och nedåt) på bakplåtspappret. </div><div style="text-align: left;">Låt dem jäsa under bakduk i kylskåp över natten.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Sätt ugnen på 230 grader. Ta ut de jästa bröden ur kylskåpet.</div><div style="text-align: left;">Grädda bröden mitt i ugnen ca 12 min. De ska inte få för mycket färg under gräddningen. </div><div style="text-align: left;">Låt dem svalna på galler under bakduk.</div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-2827255667165643112021-12-08T16:40:00.000+01:002021-12-08T16:40:22.978+01:00Pepparkakssnittar<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYmA3aGpANFLkeTZqqQsNuBi1rdFHQG_hoLOxqugagkhnjM2m6NDqBdA3aZWD4dprp_gm9_HhtUEvvkXusF-TSYEqEPKcAJqYb9C7B73raElqXtfHCesl5NLfHB6idO24uXII-5Aldf6OQ/s800/IMG_1050+just+blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYmA3aGpANFLkeTZqqQsNuBi1rdFHQG_hoLOxqugagkhnjM2m6NDqBdA3aZWD4dprp_gm9_HhtUEvvkXusF-TSYEqEPKcAJqYb9C7B73raElqXtfHCesl5NLfHB6idO24uXII-5Aldf6OQ/w640-h426/IMG_1050+just+blogg.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: left;">Pepparkakor är en av de kakor som verkligen hör julen till, men just nu har jag inte tiden till att kavla ut och stansa 400 kakor. Desto enklare då att baka klassiska kolasnittar med en tvist :-)</div><p></p><div>Till ca 30 kakor behöver du: 100 g rumstempererat smör / 1 dl råsocker / 1 tsk mald kanel / 1 tsk mald ingefära / 0,5 tsk kryddnejlika / 2 msk ljus sirap / 2,5 dl vetemjöl / 1 tsk bakpulver</div><div><div>Till pensling o dekoration behövs: 1 ägg / pärlsocker</div><div><br /></div><div>Börja med att sätta ugnen på 175 grader.</div><div>Lägg bakplåtspapper på en flat plåt.</div><div>Vispa smör, socker, kryddor och sirap. Blanda mjöl och bakpulver, blanda sedan ner och forma till en deg.</div><div>Dela degen i tre delar och forma varje del till en rulle</div><div>Lägg rullarna på bakplåtspappret med lite mellanrum och platta till dem något med fingrarna. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.</div><div>Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter.</div><div><br /></div><div>Ta ut plåten och skär längderna på diagonalen i ca 2 cm breda snittar innan kakorna kallnat. Låt dem sedan kallna på plåten.</div></div>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-73458270209642107232021-12-01T17:00:00.001+01:002021-12-01T17:00:00.173+01:00Majstortillas<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTQ5SJ58F7-lpl0K3w2JNZrrZhrOYJxb3EDMIvC8XKfyQjKMoIA1cmSaOKxXQYBE7dSjF7U7bW0M6YtTY3A709AsZ1_lvDUODrrZydMVnaUWTp0BN9rGZpaoT2jceSiwDM_GoEit_1m_pD/s800/IMG_0853+just+blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTQ5SJ58F7-lpl0K3w2JNZrrZhrOYJxb3EDMIvC8XKfyQjKMoIA1cmSaOKxXQYBE7dSjF7U7bW0M6YtTY3A709AsZ1_lvDUODrrZydMVnaUWTp0BN9rGZpaoT2jceSiwDM_GoEit_1m_pD/w640-h426/IMG_0853+just+blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Hembakade majstortillas, vilken hit!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tortillas kan man ju i princip fylla med vad som helst, vi serverade våra tillsammans med pulled pork, sallad, picklad rödlök och gräddfil.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">De är godast nybakade men kan förberedas och bakas i god tid - samma dag eller några timmar innan servering. Förvara dem inslagna så att de håller fukten, tex i en skål som du täcker med plastfolie eller en gryta med lock.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Du kan antingen använda en tortillapress eller så kavlar du för hand eller pressar med undersidan av en kastrull.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsvHZCOaKhHM-HOvYxEfhikgIFZnvBcMI5DxGujg9HyplfAe2TybWiNrE5apT_SJEG3tqDO_dWQQha8ZtcGFhiXlPegb0mbSaUcyIxL0d9lR5XZ3yNq_Gti1o4-ZK7si3tpL30eIlEr9T1/s800/IMG_0792+just+blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="533" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsvHZCOaKhHM-HOvYxEfhikgIFZnvBcMI5DxGujg9HyplfAe2TybWiNrE5apT_SJEG3tqDO_dWQQha8ZtcGFhiXlPegb0mbSaUcyIxL0d9lR5XZ3yNq_Gti1o4-ZK7si3tpL30eIlEr9T1/w426-h640/IMG_0792+just+blogg.jpg" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Det här behövs till 10 tortillas: 4 dl vatten / 300 gram majsmjöl / 0,5 tsk salt / 1,5 msk oliv- eller majsolja</div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Värm vattnet till 75 grader.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Blanda mjöl, salt och olja i en bunke. Tillsätt det varma vattnet lite i taget och rör ihop till en deg.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Degen ska kunna knådas i bunken utan att fastna. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Du får därför justera med antingen liter mer majsmjöl eller mer vatten tills degen är mjuk men fast nog att pressas ut till tortillas utan att spricka i kanterna.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Knåda några minuter till och låt sedan degen vila i övertäckt med plastfilm i 20 minuter.</div></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD7bhvvB4r5lijv3xta4udSMwYKdSEGxYnVluTOGpv99lcGhy3ocnbb2lLyzKsg_FryNJf3zSaU4qAmDLoTxZt6dnKqjBV4PrP8BufanViA0JPCN7tvLQarUURjvXn0ZGBG97Oii4YmSki/s800/IMG_0793+just+blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="533" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD7bhvvB4r5lijv3xta4udSMwYKdSEGxYnVluTOGpv99lcGhy3ocnbb2lLyzKsg_FryNJf3zSaU4qAmDLoTxZt6dnKqjBV4PrP8BufanViA0JPCN7tvLQarUURjvXn0ZGBG97Oii4YmSki/w426-h640/IMG_0793+just+blogg.jpg" width="426" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both;">Forma degen i kulor i storlek av 3,5 cm i diameter.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXKg5Q3Xmhc-nvWiVPdrglnS-ruKfArC_gk7nCVf8XecdDVkZgZQFCtXofI-kzHjqo_2Up2a5uC-rEJWaknMMI9JpSFBApIrYbweyC7K_Couek5GgINg26USw925cq38q6uyT62ZCAYUf4/s800/IMG_0794+just+blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXKg5Q3Xmhc-nvWiVPdrglnS-ruKfArC_gk7nCVf8XecdDVkZgZQFCtXofI-kzHjqo_2Up2a5uC-rEJWaknMMI9JpSFBApIrYbweyC7K_Couek5GgINg26USw925cq38q6uyT62ZCAYUf4/w640-h426/IMG_0794+just+blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Lägg en degkula i taget med lite plastfilm över och under samt pressa i tortillpressen till rundlar på ca 12 cm i diameter och 1-2 mm tjocklek.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXynMKV6qIKA0UhFeWlfoJetoB0SXneMRcP1dzhCiL0K4mkoFVngugxx1CF0-B_HHHG-APbTf_VxkYTalS-BBI_IRly0GaKxydjKy3Va0TcdVf6bbqX1c3uFstf5Qmxnhf92nxCXGWSpI4/s800/IMG_0795+just+blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXynMKV6qIKA0UhFeWlfoJetoB0SXneMRcP1dzhCiL0K4mkoFVngugxx1CF0-B_HHHG-APbTf_VxkYTalS-BBI_IRly0GaKxydjKy3Va0TcdVf6bbqX1c3uFstf5Qmxnhf92nxCXGWSpI4/w640-h426/IMG_0795+just+blogg.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Baka dem i en torr stekpanna. Tips är att använda två pannor samtidigt.</div><div class="separator" style="clear: both;">Värm pannan till runt 75% värme. </div><div class="separator" style="clear: both;">Lyft upp majstortillas försiktigt med en stekspade och stek dem i pannan. Börja med någon minut på första sidan så att den stelnar, vänd och stek någon minut på andra sidan så att den får färg. Vänd igen och tryck till den så att den bubblar upp något och får färg. Lägg efter hand över i en skål eller en gryta med lock.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Blir det mot förmodan tortillas över, kan de med fördel delas i kvartar, friteras och saltas som nachos.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfCDlXP0BcBDJdF0vHlhuUNn0suyJLuzXP5azgS-tFkGHycPzBzhxf9UMoUqZQbl3xJZeuZImUqfYP5-dCZTN_MURVaADzg50cBn0o8JIKSR4X9fS-gNRySLnvnoUYM3UXm0oumX6YYcFj/s800/IMG_0850+just+blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfCDlXP0BcBDJdF0vHlhuUNn0suyJLuzXP5azgS-tFkGHycPzBzhxf9UMoUqZQbl3xJZeuZImUqfYP5-dCZTN_MURVaADzg50cBn0o8JIKSR4X9fS-gNRySLnvnoUYM3UXm0oumX6YYcFj/w640-h426/IMG_0850+just+blogg.jpg" width="640" /></a></div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3287573010297194675.post-54531023171414892062021-11-07T17:50:00.004+01:002021-11-07T17:50:45.374+01:00Jordärtskockschips med ost- och rosmarindipp<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdzJLb9mPtKUCxJr2KdpcjXst5cM6d9eHClP58bssBJn1CxdaRXk-xmlMLCIeS-WOREo_JWq9XLXksTLYsimiqnMmPxQh7asZxsEq8FDl2dpltdfMOdmnQotZhOGDItBCK2h45WGzus7aG/s800/IMG_0800+just+blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="554" data-original-width="800" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdzJLb9mPtKUCxJr2KdpcjXst5cM6d9eHClP58bssBJn1CxdaRXk-xmlMLCIeS-WOREo_JWq9XLXksTLYsimiqnMmPxQh7asZxsEq8FDl2dpltdfMOdmnQotZhOGDItBCK2h45WGzus7aG/w640-h444/IMG_0800+just+blogg.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Alla helgons dag avsmakar vi traditionsenligt årets version av Blossa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Blossa 21 var en mycket trevlig bekantskap, härlig glöggsmak med en fin syra från apelsin.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Som vanligt hade vi pepparkakor med grönmögelost som vi bara blandar med creme fraiche till en bra smak och konsistens.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Men vi gjorde även jordärtskockschips med en ostdipp, smaksatt med rosmarin och apelsinskal. Det blev en riktigt bra match mot glöggen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7azj2S4p285ClMAJje4n0CAeLHtyqkNmfzIC3xRPVk4pp_J8BL086PAIEWUb9hGwnc2107LdESY-U3ddbEoe0l6-XLdCDV1R4lsU2L3WtYiUcRuKFLRbXf9IzjKF3arXKN3pXfSr4uV75/s800/IMG_0796+just+blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="496" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7azj2S4p285ClMAJje4n0CAeLHtyqkNmfzIC3xRPVk4pp_J8BL086PAIEWUb9hGwnc2107LdESY-U3ddbEoe0l6-XLdCDV1R4lsU2L3WtYiUcRuKFLRbXf9IzjKF3arXKN3pXfSr4uV75/w396-h640/IMG_0796+just+blogg.jpg" width="396" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Jag skrubbade jordärtskockorna sedan skivade jag dem 2 mm tunna med mandolin. Lät dem ligga i vatten ca 20 minuter.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Därefter värmde jag upp frityrolja till 180-190 grader.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Hällde chipsen i ett durkslag och sedan upp på en handduk för att torka dem.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Friterade dem endast några minuter under översyn, de blir snabbt för mörka och då blir smaken bitter.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Häll den nyfriterade chipsen på en tidning eller hushållspapper för att låta oljan rinna av. Vill man kan man salta dem med örtsalt.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Till ostdippen behövs:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 paket naturell Philadelphiaost / 2 dl creme fraiche / 1 kvist rosmarin / 1 liten apelsin / örtsalt / svartpeppar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Finhacka rosmarinbladen. Riv apelsinskalet väldigt fint, bara det orangea. Blanda samman alla ingredienserna. Smaka av med salt och peppar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Låt dippen stå någon halvtimme innan den ska ätas.</div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtoPGypzXgOrlSEIw1O7L4tj3ociWaHqimYWGGz0LQ7s2DZETDCu4RJJAD5pFOUSWGVhGVcrRwNe-_8HQ8jnuKqeOoggDFfX-JhNj4MRpaSOcY5eOuwSLQN2n-P_lElK_lwiS79Rr9zUkK/s800/IMG_0798+just+blogg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="547" data-original-width="800" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtoPGypzXgOrlSEIw1O7L4tj3ociWaHqimYWGGz0LQ7s2DZETDCu4RJJAD5pFOUSWGVhGVcrRwNe-_8HQ8jnuKqeOoggDFfX-JhNj4MRpaSOcY5eOuwSLQN2n-P_lElK_lwiS79Rr9zUkK/w640-h438/IMG_0798+just+blogg.jpg" width="640" /></a></div><p></p>Cathttp://www.blogger.com/profile/10365454384659700707noreply@blogger.com0