Äkta baklycka är att se surdegen fyllas av kolsyreblåsor, att blanda och knåda degen varsamt, att se först degen jäsa och sedan beskåda brödets jäsning i sin korg.
Baklycka är att plocka ut det skållheta brödet ur ugnen, att en timme senare kunna skåra den hårda skorpan för att dela brödet och skära den första skivan.
Baklycka är att kunna äta hembakat ekologiskt surdegsbröd, bröd med dinkel och nötter efter det HÄR receptet, men med tillsats av lika delar pecannötter som valnötter och 0,5 dl chiafrön.
Baklycka är att ha anmält sig till en surdegsbrödkurs med Sebastien Boudet på Systrarna Linqvists surdegsbageri i Karlskrona i maj.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar