Varje år, någon gång under julledigheten, brukar vi göra pasta och frikadeller. Tyvärr är det inte så ofta vi gör hemgjord pasta men igår så ....
Till 6-8 portioner behövs: 5 ekologiska ägg / 0,5 dl olivolja / ca 8 dl durumvetemjöl
Knäck äggen i en stor bunke, häll i oljan och nästan allt mjöl. Arbeta ihop degen med händerna till en ganska stum deg. Linda in degen i plastfolie och lägg den att vila i kylskåp ca 1 timme.
Dela degen i 8-10 delar, kavla ut varje del avlång och någon mm tjock, använd vetemjöl om du tycker att det klibbar. Skär pastan i tagliatellebredd. Mjöla den och låt den vila till all pasta är kavlad och skuren.
Om du använder pastamaskin kavlar du den till tjocklek 7 innan du skär den.
Koka upp rikligt med välsaltat vatten, koka pastan lite i taget 1-2 minuter lägg upp direkt och servera gärna med frikadeller till. Recept finns HÄR.
Smaklig spis ♥
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar