Rimfrost och vinterkyla då behövs en värmande snabblagad och värmande soppa. Det skulle bli en potatissoppa, men grönsakslådan innehöll lite mer än så :-)
Till 4 portioner behövs:
250 g jordärtskockor / 2 morötter / 5 normalstora potatisar / 50 g purjolök (det gröna) / 150 g rotselleri / 0,75 l vatten / 1,5 dl torrt vitt vin / 2 hönsbuljongtärningar / 1 tsk öländsk vitlökspeppar / 0,5 tsk örtsalt / 1 dl vispgrädde / 1 msk halvtorr sherry
Topping: några skivor rökt sidfläsk
Skala och skär alla grönsakerna i mindre bitar, ju mindre desto kortare koktid. Slå över vätskan och ha ner buljong, vitlökspeppar och salt. Låt koka upp och sedan koka på medelhög värme till grönsakerna är mjuka. Mixa soppan, tillsätt vispgrädde och sherry. Ge soppan ett snabbt uppkok, strimla fläsket och stek på hög värme, låt det feta rinna av på ett papper.
Servera soppan rykande het toppad med lite stekt sidfläsk och smörstekt surdegsbröd.
Smaklig spis ♥
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar