Paj är den ultimata utflyktsmaten, eller för den delen att ha med till jobbet som lunch. Den här pajen går lika bra att nygjord, uppvärmd eller rumstempererad.
Till 4-6 portioner behövs:
Pajdeg: 3 dl vetemjöl / 150 g kallt laktosfritt smör / 1 msk kallt vatten
Fyllning: 2 dl lagrad riven ost / 100 g fetaost i tärningar / 100 g gorgonzola i tärningar / 150-200 g broccoli / 0,5 tomat i tunna skivor / 15 oliver / några tunna skivor rödlök / 3 ekologiska ägg / 2 dl laktosfri mjölk (3%) / 1 tsk öländsk vitlökspeppar
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ingredienserna till pajdegen i en matberedare, kör snabbt ihop till en jämn deg. Tryck ut degen i en pajform (gärna med löstagbar botten) även upp på kanterna, ställ den pajformen kallt ca 20 minuter.
Nagga pajskalet i botten och förgrädda ca 15 minuter, klä gärna in kanterna i aluminiumfolie så sjunker de inte ner så mycket.
Förväll broccolin. Lägg osten i botten på det förgräddade pajskalet, fyll på med tomater, broccoli, fetaost, gorgonzola, rödlök och oliver. Rör samman ägg och grädde, smaksätt med vitlökspeppar. Häll äggstanningen över pajen och grädda slutligen i ca 35-45 minuter till pajen har stannat och fått fin färg.
Om pajen ska ätas vid senare tillfälle låter du den kallna, tar den ur formen och delar upp den.
Smaklig spis ♥
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar