Värmande grönsakssoppa

Nyttig, snabblagad och värmande grönsakssoppa är inte så dumt en kall vår-vinterdag, servera gärna bröd till soppan eller plättar, sylt och grädde efteråt.

Till 4 portioner behövs: 1,2 liter vatten / 3 hönsbuljongtärningar / 2 morötter / 1 palsternacka / 100 g rotselleri / 1 liten rödlök / 10 cm av det gröna på en purjolök / 250 g broccoli / 75 g sockerärtor / 0,5 dl torrt vitt vin

Häll vattnet i en kastrull, lägg i buljongtärningarna och låt koka upp medan du förbereder grönsakerna.
Skala morot, palsternacka, rotselleri och lök. Skär i mindre bitar och lägg i det kokande vattnet.
Ta bort buketterna från broccolin och dela ner stammen i mindre bitar. Lägg stambitarna i kastrullen.
Strimla purjolöken och lägg i det kokande vattnet. Låt allt koka till morötterna är mjuka, ca 15-20 minuter.
Dela ner broccolibuketterna i munsbitsstora bitar, dela sockerärtorna. Tillsätt broccoli, sockerärtor och vin ill soppan och låt koka ytterligare 3-5 minuter.
Servera soppan i varma soppskålar. Smaklig spis ♥