Sonen kom hem häromveckan, efter att ha hjälpt sin syster med hennes dator, med sig hade han de godaste kaffekakorna. Lite knapriga, lite sega och fyllda med smak. Jag, som inte kan följa recept, tog givetvis chansen att göra om dem.
Det här behövs till ca 30 kakor: 150 g rumsvarmt smör / 2,5 dl kokosocker / 2 ägg / ca 5 dl vetemjöl / 2 tsk vaniljsocker / 1 tsk bakpulver / ½ tsk salt / 100 g mjölkchoklad / 100 g hackad mandel
Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att hacka chokladen och mandeln. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägg under omrörning och blanda samma övriga ingredienser och häll i. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda ihop det sista med lite extra mjöl om det behövs (behövs ofta då man tar maskiner till hjälp). Dela sedan degen i två bitar och rulla ut i längder på bakplåtspapper. Platta till lite lätt och in med dem i ugnen ca 10 minuter. Skär längderna i sneda bitar med degen fortfarande är varm. Låt kakorna svalna på plåten och lägg dem sedan i tät burk.
Smaklig spis ♥
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar