Cross over beans

Jag har skrivit det förut och gör det igen, färgglada bönor blir man glad av. Att bönorna dessutom är fullproppad med näringsämnen är ju aldrig fel.

Jag köper en hel del torkade bönor och kokar dem enligt anvisningar på förpackningen, men det går alldeles utmärkt att köpa de små tetraförpackningarna i butikshyllan (glöm inte att skölja av dem bara).
Den här gången har jag använt mig av stora vita bönor, små vita bönor, yin yang bönor och svarta bönor i torkad form, gröna ärtor från butikens frysdisk. Sen har jag dränkt bönorna i en underbar thailändsk dressing.

Till 4 portioner behövs: 200 g kokta bönor av vardera sort
Dressing: 3 lime, rivet skal och pressad saft / 3 msk fisksås / 3 msk socker / 2 klyftor vitlök, riven / 1,5 msk japansk soja / 3 msk ingefära, riven / 1 röd chili, finhackad / 1 knippe färsk koriander

Blanda bönorna försiktigt. Rör ihop dressingen och smaka av dem. Tag bort fina blad från halva korianderknippet, lägg åt sidan. Finhacka resterande koriander, blanda ner i dressingen.
Häll dressingen över bönorna och rör om försiktigt. Låt stå några timmar och smaka till sig.

Serveras som ensamrätt med en bit surdegsbaguette eller som tillbehör till grillad kyckling eller kött.
Smaklig spis

Bönor och groddar

Jag har förespråkat bönor tidigare och gör det igen, att de dessutom är lokalt odlade gör ju inte saken sämre :-)
Bönor mättar gott och håller oss nöjda länge. De är fulla med nyttiga proteiner, vitaminer, mineraler och fiber.
Jag köper alltid torkade bönor, men det går ju givetvis lika bra att köpa färdigkokta i det ekologiska sortimentet.
Våra torkade bönor kommer från Öland medan mungbönorna till groddarna kommer från det ekologiska sortimentet i butiken.

Första raden från vänster är svarta bönor, nästa kallas Yin yang bönor, längst till höger är det borlotti.
Andra raden från vänster är vita bönor, nästa är Kidney bönor.
Allra längst upp är det hemgroddade mungbönor.

Jag använder de kokta bönorna i olika sallader, likt den HÄR, i soppor likt den HÄR och grytor likt den HÄR. Det bästa är att köttet i recepten kan tas bort helt och rätterna blir vegetariska :-)

Färgglad bönsallad

En färgglad bönsallad kan man ju inte bli ledsen av. Att den dessutom är fullproppad med näringsämnen är ju aldrig fel.

Jag köper en hel del torkade bönor och kokar dem enligt anvisningar på förpackningen, men det går alldeles utmärkt att köpa de små tetraförpackningarna i butikshyllan (glöm inte att skölja av dem bara).
Den här gången har jag använt mig av kidneybönor, små vita bönor och svarta bönor i torkad for, De underbara gröna sojabönorna kommer från butikens frysdisk.

Till 4 portioner behövs: 200 g kokta bönor av vardera sort / 0,5 finhackad rödlök / 1 finhackad vitlök / 0,5 finhackad chili / 8 st finhackade körsbärstomater (bara själva köttet utan kärnor)
Dressing: 0,5 dl vit balsamvinäger / 1 dl god olivolja eller kallpressad rapsolja / örtsalt / peppar och gröna kryddor

Blanda bönorna försiktigt med lök, vitlök, chili och tomater. Rör ihop dressingen och smaka av dem. Häll över bönorna och rör om försiktigt. Låt stå några timmar och smaka till sig.

Serveras som ensamrätt med en bit surdegsbaguette eller som tillbehör till grillad kyckling eller kött.
Smaklig spis