Tomatsoppa är ju så himla gott och när vi nu har så mycket körsbärstomater passade jag på att plocka av de mogna, la dem i en gryta tillsammans med lite kryddor och kokade ihop lite snabbt. Stavmixern till och sen smaka av, kvällsmat på mindre än 20 minuter :-)
Det här behövs till 4 portioner: 1 kg körsbärstomater / 1 chili av valfri styrka / 2,5 grönsaksbuljong / 1 msk herbes de provance / 1 msk rostad vitlök / 1,5 dl vatten / 1,5 dl vitt vin
Skölj tomaterna, lägg den i en kastrull. Hacka chilin, lägg i kastrullen tillsammans med de andra ingredienserna. Koka upp och låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter. Mixa med stavmixer och smaka av. Eventuellt kan lite socker behöva tillsättas om inte tomaterna är tillräckligt söta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar