Mjöl, vatten och salt = Äkta brödkärlek

Jag höll så när på att glömma, jag skulle ju försöka återge surdegskursen. Surdegskursen med Sebastien Boudet hos Systrarna Linqvists surdegsbageri i Karlskrona.

Första dagen fick lära oss massor om konsistens, surhet och syrningsprocessens påverkan på mjölet och slutprodukten brödet. Vi vispade, kladdade och knådade så det stod härliga till.

Dag två ägnade vi åt säd, malning och mjöl. Men givetvis gräddade vi bröd också, det ena finare än det andra plockades ut ur de heta ugnarna.

I det här inlägget får ni nöja er med bilder, men eftersom jag är en baknörd utan dess like kommer jag att bjuda båda på recept och tips från mina egna lyckanden och misslyckanden framöver ;-)