Solbullar till frukost

Hembakat är alltid hembakat och nybakat är allra bäst, om det dessutom serveras ugnsvarma solbullar till frukost kan det bara bli en bra dag :-)

Enklare än så här kan det knappast bli: fem minuter att göra degen, fem minuter att rulla bullarna och lägga på plåt. Jäsa i kylskåpet över natten, 20 minuter för ugnen att bli varm på morgonen och 20 minuter att grädda. Resultatet är varma, nybakade solbullar till frukost.

Det här behövs till 20 frukostbullar: 25 g jäst / 4 dl kallt vatten / 1 msk flingsalt / 0,5 dl maskrossirap (eller flytande honung) / 3 dl grahamsmjöl / 7-8 dl vetemjöl / 100 g rumsvarmt smör

Rör ut jästen i det kalla vattnet, blanda ner salt och maskrossirap. Rör ner grahamsmjöl och hälften av vetemjölet, arbeta degen ca 5 minuter och tillsätt sedan smöret lite i taget.
Arbeta ner restearande delen av vetemjölet till degen blir blank och hanterbar. Häll ut degen på lätt mjölat bakbord, dela i 20 lika stora bitar och rulla till runda bullar. Ställ bullarna på bakplåtspapper på en bricka som ryms i kylskåpet.
Låt bullarna jäsa i kylskåpet över natten.
Ta ut bullarna ur kylen, pensla bullarna med vatten och klipp ett jack i dem. Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda bullarna i 20 minuter i mitten av ugnen. Servera dem ljumna.
Smaklig spis ♥

Maskrossirap

Antingen älskar man dem eller så hatar man dem, ingen trädgårdsägare är neutral. Jag kan lova att solen lyser i vår trädgård - även när den inte skiner :o
Eftersom jag nu gett mig in på att "äta" ogräs var jag bara tvungen att testa även maskrosor ;-)
Resultatet blev några burkar med maskrossirap som jag tänker använda i brödbak och salladsdressing istället för honung, jag kommer säkert på fler användningsområden. Har nog ett vinnande koncept här för maskrosorna lär inte ta slut i första taget.

Det här behövs till 3 burkar maskrossirap: 5-6 dl maskrosblommor (bara det gula) / 2 ekologiska citroner / vatten så att det täcker / dubbla mängden strösocker som avsilad vätska (jag fick ca 6 dl vätska och tog 12 dl socker)

Plocka ca 2-3 liter maskrosblommor (använd plasthandskar). Rensa blommorna, endast det gula ska användas!! Lägg de gula kronbladen i en kastrull tillsammans med klyftade citroner, slå på vatten så att det täcker.
Koka upp och låt koka ytterligare 20 minuter under lock. Häll saften genom en silduk, mät upp vätskan och häll i en kastrull. Ta dubbelt så mycket socker som vätska och låt saften koka upp. Låt koka ca 1-1,5 timme på medelvärme under lock till det blir en sirapsaktig konsistens (något lösare).
Häll upp sirapen på varma burkar och förslut.
Smaklig spis ♥