Pestoomelett

Lite pesto kan pigga upp vilken maträtt som helst :-) Den här gången fick peston göra omeletten grön och full av klorofyll.

Jag tog ramslökspesto på rostade solrosfrön, men det går ju bra att ta vilken pesto som helst.

Ett till två ägg per person vispas ihop med 1 msk vatten per ägg, lite salt och en en till två rejäla matskedar med pesto.
Smält smör i en stekpanna och häll i omelettsmeten, stek på medelhög värme till omeletten nästan stelnat helt. Servera direkt.

Vi tog rökt kalkonlår och klassisk skånsk spickeskinka till :-)