Chokladpudding

Jag är, har alltid varit, barnsligt förtjust i chokladpudding. Dock har jag avancerat från diverse pulvervarianter till att göra den från grunden ;-) Bäst blir den givetvis på kakao av hög kvalitet, jag använder ekologisk kakao från Kung Markatta.
Servera den väl kyld och gärna tillsammans med vispgrädde, lite färsk frukt till gör ju aldrig ont.

Det här behövs till 4 portioner: 5 dl mjölk (3%) / 3 msk kakao / 4 msk strösocker / 3 msk Maizenamjöl / 1 vispat ägg / 0,5 vaniljstång

Skär upp vaniljstången och skrap ur fröna. Vispa ihop samtliga ingredienser, inklusive vaniljstång och frön, i en kastrull. Sätt kastrullen på spisen på medelhög värme. Låt sjuda till den tjocknar under omrörning. Ta kastrullen från spisen, lyft ur vaniljstången och häll upp i serveringsskålar. Låt svalna och ställ sedan in i kylskåp ca 4 timmar.
Servera med vispad grädde och gärna någon färsk frukt.

Skurna chokladkakor

Nu är väl just små kakor inte min starka sida, av någon outgrundlig anledning blir de alltid stora som små mellanmål.
Just de här kakorna är lite torra och har en riktigt kraftig smak av choklad.

Till ca 30 kakor behövs: 200 g rumstempererat smör / 150 g råsocker / 160 g vetemjöl / 50 g kakao / 1 krm vaniljpulver / 1 tsk bakpulver / 1 litet ägg
1 ägg + 1 msk vatten till pensling och pärlsocker till garnering

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker poröst, rör ner ägget. Blanda alla torra ingredienserna och blanda ner i smörvispet. Arbeta inte degen för mycket.
Dela degen i två delar och rulla ut varje del till 30 cm långa rullar. Lägg rullarna på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till dem med händerna. Pensla med uppvispat ägg och strössla över pärlsocker.
Grädda kakorna ca 15 minuter.
Skär ca 2 cm breda remsor innan kakorna svalnar. Låt dem sedan svalna på plåten.
Smaklig spis ♥

Kärlekstårta med italiensk vaniljsmörkräm

Kärleksmums, men i tårtform, bakad med kärlek och omsorg, fylld med italiensk smörkräm kan väl med all rätt kallas för kärlekstårta? ;-)

Receptet på smörkrämen finns HÄR (men uteslut jordgubbarna)

Till en tårtform med diam 25 cm och höjd 5 cm behövs: 150 g smör / 2 ägg / 3 dl strösocker / 1 msk vaniljsocker / 2 msk kakao / 4,5 dl vetemjöl / 2 tsk bakpulver / 1,5 dl mjölk (3%)

Glasyr: 75 g smör / 2 msk kallt espressokaffe / 1 msk kakao / 1 msk vaniljsocker / 3-4 dl florsocker

1 dl kokosflingor till dekoration

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en tårtform med bakplåtspapper.
Smält smöret till kakan, blanda med mjölk  och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägg och socker pösigt, rör ner de torra ingredienserna växelvis med smör-mjölkblandningen.
Häll smeten i tårtformen. Grädda kakan i ca 20 minuter, känn med en sticka som ska kännas torr. Låt kakan svalna i formen och stjälp sedan upp den på galler och låt kallna.

Gör under tiden smörkrämen enligt receptet i länken ovanför. Dela tårtbotten i två delar, bred på rikligt med smörkräm på den undre botten och lägg den andra ovanpå.

Smält smöret till glasyren, blanda i kaffet och till sist de torra ingredienserna. Bred glasyren runt kanten och ovanpå. Strössla på kokos direkt innan glasyren stelnar.

Smaklig spis ♥