Jag har alltid varit väldigt förtjust i pilgrimsmusslor och när maken kom hem med färska i fredags kunde jag inte annat än att känna ren skär matlycka.
Exakt hur du öppnar och rensar pilgrimsmusslor, hittar du lättast om du googlar. Skölj av dem i kallt vatten.
Gör rent skalen ordentligt, diska dem med diskmedel och torka av dem.
Gör en enkel vinägrett på 1 del vinäger, 3 delar olja, salt och peppar.
Pressa lite citron över dem, salta och peppra. Smält smör i en stekpanna. Stek dem på hög/medelhög värme några minuter på varje sida. Det ska bli en "karamellig" yta, men inte bränd.
Lägg lite ruccola sallad i snäckskalen, lägg musslor ovanpå och skeda över lite vinägrett.
Smaklig spis
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar