Gorån 2.0

Gorån, eller rullrån, är så himla gott och känns lyxigt på något sätt.

Jag har testat många recept och den här gången utgick jag från en variant av mitt eget tidigare recept, blandat med Clara Lidström´s recept från boken "Underbara Vinter".

Det här behövs för ca 15 rån:

1 dl strösocker / 2 dl vetemjöl / 2 tsk vaniljsocker / 100 g smör / 1 dl mjölk (3%) / 0,5 dl kokande vatten

Blanda de torra ingredienserna i ett bunke.

Smält smör och blanda i mjölken. Vispa ner i de torra ingredienserna. Vispa till sist ner det kokande vattnet.

Värm järnet medan smeten svalnar. Mitt järn har steg 1-6 och jag ställer mitt emellan 3 och 4.

När järnet blivit ordentligt varmt, efter ca 10 minuter, är det dags att hälla i första smeten. ca 2 - 2,5 msk smet. Grädda till de är gyllene, plocka ut med en pincett och rulla direkt runt en kavelpinne. Låt dem svalna något med skarven ner.

Gorån

Klassiska gorån är så himla goda, antingen att äta som de är eller att rulla. Det här receptet kan kan även användas till glasstrutar eller korgar. 

Jag använder mig av ett elektriskt rånjärn,  likt ett vanligt våffeljärn.

Det här behövs till 15-20 rån: 100 g smör / 1,5 dl strösocker / 1 tsk vaniljsocker / 3 dl vetemjöl / 2 dl vatten

Så här gör du: 

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda strösocker, vaniljsocker, vetemjöl och kallt vatten till en jämn smet. Tillsätt det smälta smöret.

Värm rånjärnet.

Klicka i ungefär 1-2 msk smet. Grädda rånen guldgula och rulla ihop dem så fort de är färdiggräddade. Låt dem svalna på galler.

Förvara rånen i en tät burk så att de inte blir mjuka och sega.