Gorån 2.0

Gorån, eller rullrån, är så himla gott och känns lyxigt på något sätt.

Jag har testat många recept och den här gången utgick jag från en variant av mitt eget tidigare recept, blandat med Clara Lidström´s recept från boken "Underbara Vinter".

Det här behövs för ca 15 rån:

1 dl strösocker / 2 dl vetemjöl / 2 tsk vaniljsocker / 100 g smör / 1 dl mjölk (3%) / 0,5 dl kokande vatten

Blanda de torra ingredienserna i ett bunke.

Smält smör och blanda i mjölken. Vispa ner i de torra ingredienserna. Vispa till sist ner det kokande vattnet.

Värm järnet medan smeten svalnar. Mitt järn har steg 1-6 och jag ställer mitt emellan 3 och 4.

När järnet blivit ordentligt varmt, efter ca 10 minuter, är det dags att hälla i första smeten. ca 2 - 2,5 msk smet. Grädda till de är gyllene, plocka ut med en pincett och rulla direkt runt en kavelpinne. Låt dem svalna något med skarven ner.