Rotsaksrårakor

Finns det något härligare än snabblagad husman. Skala potatis, morötter, lök och rotselleri, riv, salta och stek i smör och olivolja. Att det sen är supergott är ju ingen nackdel.
Jag äter dem helst med bara rårörda lingon (recept finns HÄR), medan den manliga delen av familjen gärna steker lite rökt fläsk till.

Till 4 portioner behövs: 10 potatisar (gärna fast sort) / 1 morot / 1 gul lök / 100 g rotselleri / 1-3 tsk örtsalt /svartpeppar från kvarn
Smör och olivolja att steka i

Skala lök, potatisen och rotfrukter, riv sedan på mellanstorlek på rivjärnet. Salta och ta ett par varv på pepparkvarnen, blanda om ordentligt.
Värm upp en stekpanna (jag kör på 10 av 12) häll i olja och smält smöret däri. Skeda upp lagom stora (ungefär stora som plättar) rårakor, tryck ut dem något. Vänd efter ca fem minuter eller när de fått fin färg.
Jag brukar varmhålla i ugnen, ca 100 grader, medan jag steker klart.
Smaklig spis ♥

Zucchinirårakor

Zucchini, eller squash, är så himla användbar i köket. Vi använder den i allehanda röror, till bakning och nu senast i rårakor. Servera dem som de är eller som tillbehör till en kötträtt.

Till 4 rårakor behövs: 200 g zucchini / 2 potatisar / 0,5 gul gul lök / 1 vitlöksklyfta / salt och svartpeppar att smaka av med / olja att steka i

Riv zucchini, potatis och gul lök på den grova sidan av rivjärnet. Riv vitlöken på den fina. Blanda ihop och smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå ca 15 minuter och vätska av sig.
Häll av vätskan.
Värm en stekpanna och häll i olja, forma rårakorna direkt i pannan. Låt dem steka på medelhög värme till de fått fin färg. Vänd dem och låt dem steka klart.
Servera dem varma.
Smaklig spis

Rårakor med rårörda lingon

Härlig, snabblagad husman, skala potatis, riv, salta och stek i smör. Kan det bli enklare? Att det sen är supergott är ju ingen nackdel.
Jag äter dem helst med bara rårörda lingon (recept finns HÄR), medan den manliga delen av familjen gärna steker lite rökt fläsk till.

Till 4 portioner behövs: 10 potatisar (gärna fast sort) / 1-3 tsk örtsalt /svartpeppar från kvarn
Smör och rapsolja att steka i

Skala potatisen och riv sedan på mellanstorlek på rivjärnet. Salta och ta ett par varv på pepparkvarnen, blanda om ordentligt.
Värm upp en stekpanna (jag kör på 10 av 12) häll i olja och smält smöret däri. Skeda upp lagom stora (ungefär stora som plättar) rårakor, tryck ut dem något. Vänd efter ca fem minuter eller när de fått fin färg.
Jag brukar varmhålla i ugnen, ca 100 grader, medan jag steker klart.
Smaklig spis ♥