Alice-bakelser

Världens godaste bakelse, enkel att göra och som dessutom går att ha som halvfabrikat i frysen.

Namnet har den fått från vårt barnbarn eftersom vi hade den vid hennes dop <3

Det här behövs till 36 st:

36 aluminiumformar

Botten: 8 äggvitor / 3 dl strösocker / 200 g mald mandel

Kräm: 8 äggulor / 3 dl strösocker / 1 dl vispgrädde / 1 dl mjölk (3%) / 2 msk vaniljsocker / 100 g smör

Dekoration: vispad grädde, valfria bär och eventuellt sockerdekorationer

Ställ ut formarna på en ugnsplåt.

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa vitorna till tjockt skum. Häll i strösockret långsamt under vispning och fortsätt vispa någon minut till. Rör försiktigt ner den malda mandeln.

Fördela smeten i formarna (jag brukar spritsa för att slippa kladda). Grädda dem mitt i ugnen ca 15 minuter.

Låt dem svalna på plåten.

Blanda samman alla ingredienserna till krämen. Låt sjuda under vispning/omrörning till den tjocknar. Krämen måste röras hela tiden, den bränns väldigt lätt.

Ställ kastrullen i kallt vattenbad och låt den svalna något.

Fördela krämen över mandelbotten och låt hela formen kallna. Hit går alltså att förbereda och ställa dem i frysen. Observera att de inte kan ställas ovanpå varandra, då kladdar de ihop.

Om de varit frysta tas de fram ca 1 timme före servering.

Dekorera med vispad grädde och valfria bär eller frukt.