Om ni, som jag, haft pumporna liggande ute på trappan då är det verkligen hög tid att ta hand om dem. Jag gjorde en het pumpasoppa som verkligen värmde :-)
Jag tog hela pumpan och det blev två rejäla middagar för tre personer och någon lunch också.
Utöver pumpan behövs: 1 morot / 2 gula lökar / 4 vitlöksklyftor / 100 g rotselleri / vatten / 5 buljongtätningar / rökt paprika pulver / chilipulver / 1 tsk chiliflakes / salt / rapsolja att bryna i
Skala och ta bort kärnorna från pumpan. Skär den och övriga grönsaker i bitar. Häll lite rapsolja i botten av en gryta lägg i grönsakerna, chiliflakes och rör om. Häll på vatten så att det täcker, lägg i buljongtärningarna. Jag kom upp till 3-litersstrecken i min gryta. Låt koka upp och fortsätta koka till alla grönsakerna är riktigt mjuka.
Ta grytan av värmen och mixa soppan helt slät.
Smaka av med rökt paprikapulver, chilipulver, salt och eventuellt mer chiliflakes.
Smaklig spis.
Ett tips är att koka grönsakerna i tryckkokare, det går på halva tiden :-)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar