När vi var på Gotland under försommaren, passade vi på att köpa några tryffelprodukter. Vi testade tryffelsalt, tryffel inlagd i whisky och olja indoftad med Gotlands tryffel.
Givetvis frågade jag när och om det går att köpa färsk tryffel och svaret var absolut men först i november, på klingande gotländska.
I slutet av oktober ringde jag så och beställde tryffel, för ett par veckor sedan dök det ner två gotländska tryfflar i vår brevlåda <3
Vi testade den först finriven till aracinibollar i tomatsås. Där försvann tyvärr tryffelsmaken i den höga syran :o
Därefter testade vi vår tryffelhyvel :-) I tunna skivor smakar tryffel väldigt mycket mer.
Jag gjorde risotto, smaksatt med Karl Johans svamp, några droppar av den indoftade oljan och riven . Vi serverade med grillade räkor och givetvis den skivade tryffeln. To die for!
Med andra ord, om du får möjlighet att prova den gotländska tryffeln, tveka inte :-)
