Vilken lycka det är att få tag i kronärtskockor, de här hittade vi på Ugglarps grönt utanför Halmstad. Att koka kronärtskockor är enkelt och det blir så himla gott med lite smör till.
Det här behövs:
1 kronärtskocka per person / 1 citron / vatten att koka i / 1,5 msk salt
Citron- och vitlökssmör:
100 g smör / rivet skal från 0,5 citron / 1 liten vitlöksklyfta / örtsalt och finhackad persilja efter smak
Gör så här:
Börja med att röra ihop smöret, låt det stå rumstempererat fram till servering.
Bryt av stjälkarna från skockorna. Lägg skockorna i en kastrull. Häll på vatten så att de täcker skockorna och tillsätt salt och citronjuice från citronen.
Lägg gärna ett litet lock på skockorna så att de trycks ned under vattnet.
Koka skockorna under lock ca 25-40 minuter beroende på storlek. Skockorna är klara när det enkelt går att lossa ett blad.
Ta upp skockorna ur vattnet och lägg dem upp och ner en stund så att vattnet får rinna ur. Servera skockorna ljumna tillsammans med smöret.
