Nu är det perfekt, perfekt tid för de röda apelsinerna från Sicilien. Dessutom är det ju inte helt fel att fylla på med C-vitaminer, så här efter en rejäl influensa.
Saften tar bara ett par timmar att göra och den mesta tiden är då att vänta på att den ska svalna. Eftersom även skalen används är det bäst med ekologiska apelsiner, men även vanliga apelsiner kan användas men då gäller det att skrubba skalen ordentligt rena.
Till 2,5 liter saft behövs: 2 kg apelsiner / 1,5 kg strösocker / 2 msk citronsyra / 1 l vatten
Borsta apelsinerna noggrant i varmt vatten med mjuk borste och diskmedel. Riv av det gula skalet med en ett vass rivjärn, se till att inte få med det vita.
Blanda apelsinskal med socker och citronsyra i en bunke som tål kokande vatten. Koka upp vattnet och häll det över skalen, rör om till sockret löst sig. Låt saften kallna och sila sedan av den.
Pressa juicen ur apelsinerna och blanda med saften rör om ordentligt, häll på väl rengjorda flaskor. Förvara saften mörkt och kallt.
Skalen kan kan torkas och återanvändas som smaksättning, i tex kakor. En elektrisk tork är givetvis effektivast, det tar ca 8 timmar på 40 graders inställning. Finns ingen elektrisk tork till hands, går det att breda ut skalen på ett bakplåtspapper och sedan vända på dem lite då och då till de torkat.
Smaklig spis ♥
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar