torsdag 1 maj 2014

Potatis- och purjolökssoppa


Jamen, vi fortsätter väl att utforska soppornas underbara värld ;) Potatis är en jättebra bas om man vill ha en riktigt mättande soppa, här påspädd med några olika sorters lök och selleri.

Till 4 portioner behövs: 6 potatisar (mjölig sort) / 1 gul lök / 1 stor vitlöksklyfta / 150 g rotselleri / 1,25 hönsbuljongtärning / 1 l vatten / 1 dl torrt vitt vin / 0,5 dl vispgrädde / olivolja att fräsa i

Skala och tärna potatis, rotselleri, skala och hacka lök, vitlök och purjolök. Häll olivolja i en kastrull och fräs grönsakshacket utan att det tar färg.
Häll över vatten och vin, smula ner buljongtärning och låt koka på medelhög värme till grönsakerna är mjuka.

Ta kastrullen från värmen och mixa soppan till den är slät. Låt koka upp igen och tillsätt grädde.
Servera i varma tallrikar. Smaklig spis ♥

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar